BalkanWeb.TV Foto Forum Horoskopi Moti Gatimi Kontakt
ARTIKUJ TEK
Analiza
07 Dhjetor 2009 - 11:24 | LAJME
TRANSLATE
 
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial Times
Nga: KERIN HOPE
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial TimesLONDER-Si një perëndeshë e shtëpiakeve, kuzhinierja e parë televizive në Shqipëri, ka shumë të përbashkëta me Delia Smith se me Nigella Lawson - edhe pse asaj nuk i pëlqen të quhet personalitet i Kuzhinës.

E veshur me një xhaketë të bardhë kuzhinieri që i rri pak e gjerë, me syze transparente moderne, Tefta Pajenga në një emision të paradites në TVNews24, një kanal ky me pronësi italiane, gatuan ushqime tradicionale shqiptare, ku me raste ndërfuten edhe shija italiane dhe ajo e kuzhinës turke.

Në orën 09:00, Zonja Pajenga ndërpritet për plot 30 minuta nga edicioni i lajme kryesore të mëngjesit, një skemë kjo që i lejon asaj kohën e nevojshme për të përfunduar gatimin para se tua paraqesë atë shikuesve e që më pas shijohet nga të ftuarit specialë të emisionit.
“Jetesa me gatimin nuk më bën aspak nervoze”, shprehet zonja Pajenga me një fjalë të prera shkurt, të folur që e ka fituar nga puna e saj e mëparshme si mësuese e fillores. “Jam shumë e organizuar dhe studio e kuzhinës është e pajisur dhe kompletuar shumë mirë”.

Show i zonjës Pajenga që është i sponsorizuar nga një prodhues ndërkombëtar i pajisjeve të kuzhinës, përcjell një mesazh të fortë për shtresën e mesme shqiptare që është gjithmonë e në rritje.

Ajo thotë se misioni i saj shërben për të mësuar një brez të ri të shqiptarëve, si të gëzojnë një traditë të pasur të kuzhinës vendit, e braktisur nga një gjeneratë e tërë për shkak të mungesës së ushqimeve, apo ushqimit të pakët që eksiztonte në periushëm e sistemit komunist, e kjo për shkak se ishin të ndaluara importet.

“Kam mësuar të gatuaj nga mamaja ime në një kohë kur nuk kishte shumë për të ngrënë. Ajo përpiqej dhe arrinte të bënte një pjatë të ndryshme për cdo ditë. Ajo ishte shumë krijuese, veçanërisht me djathërat, perimet dhe zarzavate e egra,"thotë ajo.

Shqipëria tashmë importon shumë ushqime, kjo dhe për faktin se sektori i Bujqesisë nuk është ringjallur ende për shkak të emigrimit masiv që ndodhi në këtë vend në vitet 1990.

Dhe në fakt tregjet e fermerëve janë të mirë-përcaktuara si në Tiranë dhe qytete të tjera. Znj Pajenga bën pazar për furnizim herët në mëngjes që të marrëe përbërësit e freskët.

“Vendasit kultivojnë të gjitha produktet e freskëta që kemi nevojë për recetat tradicionale, por duhet gjithmonë të njohësh furnizuesin”, thotë ajo duke shtuar se “te gjitha ushqimet e tjera janë të importuara. Për shembull orizi. Më parë e kultivonim në vend, por tani e importojmë nga Italia”.

E martuar me një diplomat shqiptar, znj Pajenga thotë se për herë të parë testoi recetat që ia mësoi e ema, tek te huajt gjatë qëndrimit ne Ankara.
Më pas ajo mësoi shumë nga miqtë turq që bëri atje dhe nga gratë e tjerë të diplomatëve. “Cilësia dhe përbërësit në Turqi ishin të jashtëzakonshme”. "

Gatimi shqiptar i detyrohet shumë katër shekujve të pushtimit ottoman e më pas shefat e kuzhinës së Tiranës sunduan kuzhinat kryesore të Sulltanëve në Stamboll. Pjatat me ushqim deti janë përgatitur sipas stilit Italian, ndërsa ëmbëlsirat kanë një shije austriake, duke reflektuar kështu ndikimet politike në tri dekadat e para të shekullit të 20-të ne Shqiperi.
Fshati gatuan specialitetet me brumëra dhe gatimin ne enët prej balte, sic është byrek me pulë – brumi i përgatitur nga mielli dhe me ujë që përzihen mes tyre dhe që se bashku me bimë të tjera piqet në një furrë druri.

Ka kaq shumë variacione rajonale tek pjatat shqiptare sa në 5 vite transmetim të rregullt ditë për ditë në emision, Znj Pajenga nuk ka përsëritur një recetë dy herë, "me përjashtim të kërkesave të veçanta të shikuesve dhe, natyrisht, pjatave karakteristike për Krishtlindje dhe Viti i ri”.

Aktualisht ajo është duke punuar për një libër me recetat e saj më popullore, që pritet të kenë një ndikim të madh e të vecantë në komunitetin e emigrantëve shqiptarë të përhapur në mbarë botën të cilët qëndrojnë në kontakt me të nëpërmjet valëve satelitore.

Në një mëngjes të kohëve të fundit, Znj Pajenga përgatiti një version vegjetarian të qofteve duke përdorur në formë të grirë spinaq, karrota, dhe shumë gjethe majdanoz dhe hudhër, përzier me miell gruri. Qoftet I skuqi me vaj ulliri e më pas i shërbeu ato me kos. Ajo gjithashtu bëri një supë e trashë me kërpudha me një lloj fasuleje që quhej syri i zi, të cilat u lanë të zienin në furrën e studios së emisionit, ndërsa anash shfaqeshin titujt e lajmeve në ekranin e TV.

Me këmbë në tokë, Zonja Pajenga thotë se emisioni i saj është shumë popullor për shumë arsye praktike.

"Shumë gra shqiptare me familjet e tyre nuk mësojnë të gatuajnë në mënyrën e duhur, sepse nënat e tyre nuk kanë patur mundësi për të mësuar veten e tyre. Kështu ata shikojnë programin tim, dalin dhe për të blerë përbërësit dhe përgatisin drekën” .

» Kliko ketu për të parë artikulllin në Financial Times


(Financial Times/d.b/BalkanWeb)
Lidhje te tjera
    Kthehu Dėrgo Printo Home
Komento

Dėrguar nga Moni, shqiperia mė 07-12-2009 nė 15:06
Nuk eshte e vertet se ato vende apo popuj qe jane fukara nuk kane gatime te mira sepse gatimi eshte kulture dhe nuk eshte pasuri.Po te marrim shembullin e Kones qe Kina ka pas qene shum here me e varfer se shqiperia por ato kane guzhine te njohur ne bote me shume veraritete.Marrim greqine se edhe ajo ka guzhine te mire qe eshte e 4 ne bote mbas Frances,Italise dhe kines edhe greket kane pas qene para 50 vjetesh me te varfer se shqiptaret ne shum drejtime.Neve jemi mbrapa sepswe Komunizmi ka izoloj dhe ai izolim ka qene nje demtim i jashtezakonshem per shqiptaret sepse ai izolim i mohoj guzhines shqiptare erenite e guzhines per te gatuar si gatimet me Avull dhe duke i lene dyqanet bosh pa ushqime dhe sidomos pa mish qe eshte menuja kryesore e gatimit.

Dėrguar nga dardani, UtrechtNederland mė 07-12-2009 nė 14:31
Neve jemi shume shume larg per te folur per kualitet guzhine sepse e para ne kemi standart jetese te ulet dhe kryesorja trashegimia e guzhines shqiptare eshte ajo turke me e prapambetura e botes shume brumera, mish, vaj cfardo lloji salca etj.Po ta krahasojme guzhinen tone me ate Te Kines dietike ose te hebrejve te Italise ose numrit nje ne bote Frances neve nuk duhet te flasim me enderra te perkedhelim ate qe ne se kemi

Dėrguar nga Moni, shqipweria mė 07-12-2009 nė 12:55
Good Morning ju te times,A i keni pastruar dhembet me furce e kolonoz ju amglezet perpra se te ofendoni shqiptaret,Pse i keni dhembet te shkaterruar ju anglezet ,hajt shkoni tek dentistet apo nuk keni dentiste ju.Lajmet e juaja jane vetem negative dhe jo pozitive.Cdo gje qe ju shkruani e lidhni me fukarllekun qe kishta apo ka shqiperia sot,Anglia u ba vend mesatar ne Europe duke vjedhur kolonite e saj dhe me ndihmen e Armeikes se se ndryshe ajo Anglia do te ishte sot me mbrapa se shqiperia por se cdo shtet tjeter ne ballkan.Edhe sot qe neve flasim Amerika investon ne Britani me milirda dollar ne industrine e Armatimit Anglez si ndihme ekonomike.Pajenga duhet te jet me siguri nga Elbasani dhe i uroj asaj suksese ne gatimet e rrecetat e reja qe ajo eksperimenton.
       Shqiperia
22 Shtator 2014
Mblidhet grupi parlamentar i PS, deputetët vlerësojnë masat gjatë vizitës së Papës
Deputetët e Partisë Socialiste kanë zhvilluar sot mbledhjen e radhës së grupit nën drejtimin e Gramoz Ruçit. Deputetët vlerësuan masat e marra gjatë vizitës së Papa Françeskut. Ata vlerësuan punën e ministrit të Brendshëm Saimir Tahiri
KOMENTO
       Kosova
22 Shtator 2014
Afitete Jahjaga nderohet me çmimin ‘Nisma Globale Klinton’
Presidentja e Kosovës Atifete Jahjaga është nderuar me çmimin e lidershipit për shërbimet publike nga ‘Nisma globale Klinton’
KOMENTO (1)
       Rajoni
22 Shtator 2014
Greqia në alarm, identifikohen raste xhihadistësh në vend
Policia dhe shërbimet sekrete greke janë vënë në alarm për rrezikun e pranisë së elementëve xhihadistë në vend. Sipas mediave greke, policia dhe shërbimet inteligjente kanë identifikuar raste të elementëve që dyshohet se janë të lidhur me ekstremistët
KOMENTO (1)
       Bota
22 Shtator 2014
Përleshje në kufirin Turqi-Siri
Të dielën shpërthyen përleshje, ndërsa Turqia, mbylli kufirin me Sirinë, për të ndalur fluksin masiv të refugjatëve kurdë, të cilët i largoheshin kamionëve të militantëve të Shtetit Islamik
KOMENTO (1)
       Sport
22 Shtator 2014
Inter lëshon pikë në Palermo
Skuadra e Interit ka lëshuar një rast të mirë për tre pikë ndaj skuadrës inferiore Palermos, duke barazuar me rezultat 1-1, në një sfidë mjaft të tensionuar. Interi nuk e nisi mirë këtë ndeshje, pasi në minutën e 3-të u dënua për shkak të gabimit amatoresk të Vidicit, i cili duke e kthyer topin te portieri i tij Samir Handanovic, ia fali sulmuesit të Palermos, Franco Vazques që e la të shtangur me të majtën portierin slloven
KOMENTO
       Kulture
22 Shtator 2014
Durrës, i jepet titulli “ Qytetar Nderi” kreut të Bashkisë së Selanikut
Bashkia e Durrësit i ka dhënë sot titullin “Qytetar Nderi” kreut të Bashkisë së Selanikut Janis Butaris . Ndërkohë një nga sheshet e qytetit bregdetar do të mbajë emrin “Selaniku”
KOMENTO
       Metropol
22 Shtator 2014
Propozim për martëse? Më keq se kaq, s’ka ku të shkojë- VIDEO
Një propozim për martesë që shkoi shumë keq. Një tip ka zgjedhur që gjatë një xhiroje me varkë me shoqërinë dhe vajzën me të cilën ka thurur ëndrrat për të ardhmen të bëjë dhe hapin e madh, propozimin për martesë
KOMENTO (1)
       Teknologji
22 Shtator 2014
Bima magjike Artemisia, vret qelizat kanceroze pėr 16 orė
'Artemisia annua', kjo ėshtė bima magjike qė lufton kancerin. Ashtu sic dimė, kanceri ėshtė sėmundja mė e fshehur, por qė kur shfaqet nuk ka shėrim. Por bima, Artemisia anunna, ėshtė njė bimė vret 98 deri 100% tė tumorit nė vetėm 16 deri 24 orė!
KOMENTO (1)
      
 
 
  TV | News24 - Live
 
   
 
 
   
   
   
   
   
   
   
   
  Radio | Rash - Live
 
  toolbar  
   
   
 
SONDAZH
 
 
Nensondazh
 
   
 
 
BALKANWEB.TV
Nis ndėrtimi i Korridorit Jugor tė Gazit, Gjiknuri: Shqipėria nė hartėn energjitike tė Evropės
 
 
BALKANWEB.TV
Kinezėt rrime me ditė nė radhė Phone 6 dhe i shesin mė shtrenjtė
 
 
BALKANWEB.TV
PD dorėzon nė Kushtetuese tre projektligje, Halimi: Janė antikushtetues
 
 
BALKANWEB.TV
Ja ēfarė ndjeni kur putheni dhe bėni seks
 
 
BALKANWEB.TV
Propozim pėr martėse? Mė keq se kaq, s’ka ku tė shkojė
 
 
BALKANWEB.TV
Pėrshtypjet e Papės nė kthim: Shqipėria vend evropian, kulturė pėr tė ndėrtuar vėllazėrinė
 
 
BALKANWEB.TV
Moti pėr sot, 22 shtator
 
 
BALKANWEB.TV
Rama: Shqipėria priti me sukses Papėn, falenderoj Presidentin dhe Bashkinė e Tiranės
 
 
BALKANWEB.TV
Papa Fraēesko mbyll vizitėn nė Shqipėri, pėrcillet nga Kryeministri Rama
 
 
BALKANWEB.TV
Fushė-Krujė, Ati i Shenjtė viziton qendrėn ‘Betania’
 
 
BALKANWEB.TV
Papa nė Katedralen e Shėn Palit: Kuptova vuajtjet tuaja, popull martirėsh
 
 
BALKANWEB.TV
Papa mesazh Botės: Merrni shembull nga kombi i shqiponjave!
 
 
BALKANWEB.TV
Papa bekon Shqipėrinė, nė shesh tė gjitha besimet fetare
 
 
BALKANWEB.TV
Incidente gjatė vizitės sė Papės, snajperisti qėllon padashje
 
 
BALKANWEB.TV
Vatikani: Ja mesazhi qė Papa la nė Librin e Pėrshtypjeve
 
 
 
 
FOTOGALERI
Stefano De Martino ēantė 5 mijė euro dhuratė bashkėshortes
 
 
FOTOGALERI
Rihanna ja fotot nudo tė hakeruara
 
 
FOTOGALERI
Mamaja qė lindi dy grupe binjakėsh nė mė pak se njė vit
 
 
FOTOGALERI
Alicia Keys pozon nudo shtatzėnė
 
 
FOTOGALERI
Finnegan, qeni me bishtin mė tė gjatė nė botė
 
 
FOTOGALERI
Makina qė kthehet nga Mitsubishi nė Lamborghini
 
 
FOTOGALERI
Shtretėrit mė tė ēuditshmit nė botė
 
 
FOTOGALERI
Nė mbrėmja Gala tė bamirėsisė kush mund tė zhvishet mė shumė
 
 
FOTOGALERI
Ish e dashura e Ashley Cole: Balotelli, njė hamshor i vėrtetė italian
 
 
FOTOGALERI
Birra derdhet “lumė” nė festėn e madhe nė Mynih
 
 
FOTOGALERI
Papa Fraēesku mbyll vizitėn e tij nė Shqipėri, pėrcillet nga Kryeministri Rama
 
 
FOTOGALERI
Papa Franēesku bekon djalin e kryeministrit Rama
 
 
FOTOGALERI
Fushė-Krujė, Ati i Shenjtė viziton qendrėn ‘Betania’
 
 
FOTOGALERI
Papa Franēeksu takon familjen e Presidentit
 
 
FOTOGALERI
Tortat mė spektakolare nė botė
 
 
FOTOGALERI
Papa nė Katedralen e Shėn Palit: Kuptova vuajtjet tuaja, popull martirėsh
 
 
FOTOGALERI
Mijėra kosovarė ne Tiranė pėr tė parė Papėn
 
 
FOTOGALERI
Papa takim me pėrfaqėsues tė besimeve tė tjera