BalkanWeb.TV Foto Forum Horoskopi Moti Gatimi Kontakt
ARTIKUJ TEK
Analiza
07 Dhjetor 2009 - 11:24 | LAJME
TRANSLATE
 
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial Times
Nga: KERIN HOPE
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial TimesLONDER-Si një perëndeshë e shtëpiakeve, kuzhinierja e parë televizive në Shqipëri, ka shumë të përbashkëta me Delia Smith se me Nigella Lawson - edhe pse asaj nuk i pëlqen të quhet personalitet i Kuzhinës.

E veshur me një xhaketë të bardhë kuzhinieri që i rri pak e gjerë, me syze transparente moderne, Tefta Pajenga në një emision të paradites në TVNews24, një kanal ky me pronësi italiane, gatuan ushqime tradicionale shqiptare, ku me raste ndërfuten edhe shija italiane dhe ajo e kuzhinës turke.

Në orën 09:00, Zonja Pajenga ndërpritet për plot 30 minuta nga edicioni i lajme kryesore të mëngjesit, një skemë kjo që i lejon asaj kohën e nevojshme për të përfunduar gatimin para se tua paraqesë atë shikuesve e që më pas shijohet nga të ftuarit specialë të emisionit.
“Jetesa me gatimin nuk më bën aspak nervoze”, shprehet zonja Pajenga me një fjalë të prera shkurt, të folur që e ka fituar nga puna e saj e mëparshme si mësuese e fillores. “Jam shumë e organizuar dhe studio e kuzhinës është e pajisur dhe kompletuar shumë mirë”.

Show i zonjës Pajenga që është i sponsorizuar nga një prodhues ndërkombëtar i pajisjeve të kuzhinës, përcjell një mesazh të fortë për shtresën e mesme shqiptare që është gjithmonë e në rritje.

Ajo thotë se misioni i saj shërben për të mësuar një brez të ri të shqiptarëve, si të gëzojnë një traditë të pasur të kuzhinës vendit, e braktisur nga një gjeneratë e tërë për shkak të mungesës së ushqimeve, apo ushqimit të pakët që eksiztonte në periushëm e sistemit komunist, e kjo për shkak se ishin të ndaluara importet.

“Kam mësuar të gatuaj nga mamaja ime në një kohë kur nuk kishte shumë për të ngrënë. Ajo përpiqej dhe arrinte të bënte një pjatë të ndryshme për cdo ditë. Ajo ishte shumë krijuese, veçanërisht me djathërat, perimet dhe zarzavate e egra,"thotë ajo.

Shqipëria tashmë importon shumë ushqime, kjo dhe për faktin se sektori i Bujqesisë nuk është ringjallur ende për shkak të emigrimit masiv që ndodhi në këtë vend në vitet 1990.

Dhe në fakt tregjet e fermerëve janë të mirë-përcaktuara si në Tiranë dhe qytete të tjera. Znj Pajenga bën pazar për furnizim herët në mëngjes që të marrëe përbërësit e freskët.

“Vendasit kultivojnë të gjitha produktet e freskëta që kemi nevojë për recetat tradicionale, por duhet gjithmonë të njohësh furnizuesin”, thotë ajo duke shtuar se “te gjitha ushqimet e tjera janë të importuara. Për shembull orizi. Më parë e kultivonim në vend, por tani e importojmë nga Italia”.

E martuar me një diplomat shqiptar, znj Pajenga thotë se për herë të parë testoi recetat që ia mësoi e ema, tek te huajt gjatë qëndrimit ne Ankara.
Më pas ajo mësoi shumë nga miqtë turq që bëri atje dhe nga gratë e tjerë të diplomatëve. “Cilësia dhe përbërësit në Turqi ishin të jashtëzakonshme”. "

Gatimi shqiptar i detyrohet shumë katër shekujve të pushtimit ottoman e më pas shefat e kuzhinës së Tiranës sunduan kuzhinat kryesore të Sulltanëve në Stamboll. Pjatat me ushqim deti janë përgatitur sipas stilit Italian, ndërsa ëmbëlsirat kanë një shije austriake, duke reflektuar kështu ndikimet politike në tri dekadat e para të shekullit të 20-të ne Shqiperi.
Fshati gatuan specialitetet me brumëra dhe gatimin ne enët prej balte, sic është byrek me pulë – brumi i përgatitur nga mielli dhe me ujë që përzihen mes tyre dhe që se bashku me bimë të tjera piqet në një furrë druri.

Ka kaq shumë variacione rajonale tek pjatat shqiptare sa në 5 vite transmetim të rregullt ditë për ditë në emision, Znj Pajenga nuk ka përsëritur një recetë dy herë, "me përjashtim të kërkesave të veçanta të shikuesve dhe, natyrisht, pjatave karakteristike për Krishtlindje dhe Viti i ri”.

Aktualisht ajo është duke punuar për një libër me recetat e saj më popullore, që pritet të kenë një ndikim të madh e të vecantë në komunitetin e emigrantëve shqiptarë të përhapur në mbarë botën të cilët qëndrojnë në kontakt me të nëpërmjet valëve satelitore.

Në një mëngjes të kohëve të fundit, Znj Pajenga përgatiti një version vegjetarian të qofteve duke përdorur në formë të grirë spinaq, karrota, dhe shumë gjethe majdanoz dhe hudhër, përzier me miell gruri. Qoftet I skuqi me vaj ulliri e më pas i shërbeu ato me kos. Ajo gjithashtu bëri një supë e trashë me kërpudha me një lloj fasuleje që quhej syri i zi, të cilat u lanë të zienin në furrën e studios së emisionit, ndërsa anash shfaqeshin titujt e lajmeve në ekranin e TV.

Me këmbë në tokë, Zonja Pajenga thotë se emisioni i saj është shumë popullor për shumë arsye praktike.

"Shumë gra shqiptare me familjet e tyre nuk mësojnë të gatuajnë në mënyrën e duhur, sepse nënat e tyre nuk kanë patur mundësi për të mësuar veten e tyre. Kështu ata shikojnë programin tim, dalin dhe për të blerë përbërësit dhe përgatisin drekën” .

» Kliko ketu për të parë artikulllin në Financial Times


(Financial Times/d.b/BalkanWeb)
Lidhje te tjera
    Kthehu Dėrgo Printo Home
Komento

Dėrguar nga Moni, shqiperia mė 07-12-2009 nė 15:06
Nuk eshte e vertet se ato vende apo popuj qe jane fukara nuk kane gatime te mira sepse gatimi eshte kulture dhe nuk eshte pasuri.Po te marrim shembullin e Kones qe Kina ka pas qene shum here me e varfer se shqiperia por ato kane guzhine te njohur ne bote me shume veraritete.Marrim greqine se edhe ajo ka guzhine te mire qe eshte e 4 ne bote mbas Frances,Italise dhe kines edhe greket kane pas qene para 50 vjetesh me te varfer se shqiptaret ne shum drejtime.Neve jemi mbrapa sepswe Komunizmi ka izoloj dhe ai izolim ka qene nje demtim i jashtezakonshem per shqiptaret sepse ai izolim i mohoj guzhines shqiptare erenite e guzhines per te gatuar si gatimet me Avull dhe duke i lene dyqanet bosh pa ushqime dhe sidomos pa mish qe eshte menuja kryesore e gatimit.

Dėrguar nga dardani, UtrechtNederland mė 07-12-2009 nė 14:31
Neve jemi shume shume larg per te folur per kualitet guzhine sepse e para ne kemi standart jetese te ulet dhe kryesorja trashegimia e guzhines shqiptare eshte ajo turke me e prapambetura e botes shume brumera, mish, vaj cfardo lloji salca etj.Po ta krahasojme guzhinen tone me ate Te Kines dietike ose te hebrejve te Italise ose numrit nje ne bote Frances neve nuk duhet te flasim me enderra te perkedhelim ate qe ne se kemi

Dėrguar nga Moni, shqipweria mė 07-12-2009 nė 12:55
Good Morning ju te times,A i keni pastruar dhembet me furce e kolonoz ju amglezet perpra se te ofendoni shqiptaret,Pse i keni dhembet te shkaterruar ju anglezet ,hajt shkoni tek dentistet apo nuk keni dentiste ju.Lajmet e juaja jane vetem negative dhe jo pozitive.Cdo gje qe ju shkruani e lidhni me fukarllekun qe kishta apo ka shqiperia sot,Anglia u ba vend mesatar ne Europe duke vjedhur kolonite e saj dhe me ndihmen e Armeikes se se ndryshe ajo Anglia do te ishte sot me mbrapa se shqiperia por se cdo shtet tjeter ne ballkan.Edhe sot qe neve flasim Amerika investon ne Britani me milirda dollar ne industrine e Armatimit Anglez si ndihme ekonomike.Pajenga duhet te jet me siguri nga Elbasani dhe i uroj asaj suksese ne gatimet e rrecetat e reja qe ajo eksperimenton.
       Shqiperia
30 Korrik 2014
Akuza nga AKKP, Ēefa: Sulmi pėr shkak tė detyrės aktuale, i hapur pėr kontroll
Pas kallėzimit penal nga AKEP pėr ish-drejtorin tė Pėrgjithshėm tė AKKP-sė, Elvis Ēefa se ka shpėrdoruar detyrėn, ka ardhur reagimi i kėtij tė fundit.
KOMENTO
       Kosova
31 Korrik 2014
Vazhdojnë hetimet për trafikim organesh
Një ditë pasi bëri publike të gjeturat kryesore të hetimeve gati tre vjeçare të ekipit të tij special hetues, Ambasadori amerikan Clint Williamson, në cilësinë e kryeprokurorit të Task Forcës Speciale.
KOMENTO
       Rajoni
31 Korrik 2014
Gruevski: Nuk pres ndonjë ndryshim për emrin
Ndërmjetësuesi në problemin maqedonaso-grek Methju Nimic ka detyrë të vështirë thotë kryeministri Nikolla Gruevski, i cili nuk pret që vizita e Nimicit në Maqedoni dhe Greqi të sjellë ndonjë zgjidhje përçështjen e emrit.
KOMENTO
       Bota
31 Korrik 2014
NATO: Moska të shpjegojë shkeljen e Traktatit të Raketave
Pas SHBA-së, edhe NATO-ja i bëri thirrje Rusisë të “punojë në mënyrë konstruktive” për heqjen e dyshimeve në lidhje me shkeljen e Traktatit për Kontrollin e Armëve Bërthamore.
KOMENTO
       Sport
30 Korrik 2014
Mavraj: Ja pse zgjodha Këlnin para Lacios
Mërgim Mavraj ësh të një nga ata lojtarë të Kombëtares shqiptare, të cilit nuk i kanë munguar ofertat e shumta, duke filluar që nga sezoni i shkuar i merkatos. Emri i tij u lakua në disa skuadra me emër në Gjermani, por edhe jashtë, ku ajo që tërhoqi më shumë vëmendjen ishte Lacio në Itali
KOMENTO (1)
       Kulture
30 Korrik 2014
Klara Kodra:Nasho Jorgaqi u nxitua me hipotezën për Kadarenë
Debati i ndezur në shtyp ditët e fundit lidhur me letrën e hapur që i drejtoi N.Jorgaqi Kadaresë prek disa pika nevralgjike në vlerësimin e letërsisë shqiptare nga kritikët dhe studiuesit: analizën objektive të rrethanave historike në të cilat janë shkruar veprat letrare
KOMENTO (4)
       Metropol
31 Korrik 2014
Prifti: Një shpirt djallëzor më dërgon mesazhe në celular
Një prift polak thotë se një shpirt djallëzor po i dërgon mesazhe kërcënuese në celular pasi u përpoq të kryente ekzorcizëm ndaj një vajze adoleshente.
KOMENTO
       Teknologji
30 Korrik 2014
Harito: Internet falas në zonat bregdetare
Ministrja e Inovacionit dhe Administratës Publike, Milena Harito mori pjesë në çeljen e aksesit WiFi (internet) falas në 16 plazhet e Shqipërisë
KOMENTO (1)
      
 
 
  TV | News24 - Live
 
   
 
 
   
   
   
 
 
   
   
   
  Radio | Rash - Live
 
  toolbar  
   
   
 
SONDAZH
 
 
Nensondazh
 
   
 
 
BALKANWEB.TV
Duken si dallgė tė vogla, por arrijnė dhjetė metra
 
 
BALKANWEB.TV
Bota ne nje minute, fotot top te ditės
 
 
BALKANWEB.TV
Polici e ndalon pa shkak nė rrugė, nje makine tjeter perplaset mbi te tijėn
 
 
BALKANWEB.TV
Supervjedhja nė BSH, Fullani: Thesaret nuk janė prekur
 
 
BALKANWEB.TV
Komuna Fratar protestė kundėr “Territoriales”: Nuk zgjidhen problemet 15 km larg Ballshit
 
 
BALKANWEB.TV
Rikonstruktohet urgjenca nė QSUT, Manastirliu: Shėrbim cilėsor ndaj pacientit
 
 
BALKANWEB.TV
Orlando Bloom tenton tė rrahė Justin Bieber pėr shkak tė Mirandės
 
 
BALKANWEB.TV
MAS mbyll nė 300 ditė 12 shkolla private: Regjistrat pa emra e nota, jepnin diploma fiktive
 
 
BALKANWEB.TV
Gazetari raporton live, raketa izraelite i shpėrthen pas shpine
 
 
BALKANWEB.TV
Territorialja nė Kuvend, Meta: Mirėpresim pėrmirėsime dhe kontributin e opozitės
 
 
BALKANWEB.TV
Supervjedhja nė BSH, Meta: Ngjarje kriminale, Prokuroria do tė kryejė hetim tė plotė
 
 
BALKANWEB.TV
Basha: Rama e ka shndėrruar qeverisjen ne agjenci reklamash
 
 
BALKANWEB.TV
Supervjedhja nė bankė, Braēe: Tolerancė zero pėr personat e pėrfshirė. Reformė nė BSH
 
 
BALKANWEB.TV
Hapa gėzimi, humbi dy kėmbėt nga shpėrthimi i njė bombe, Juliani ecėn sėrish
 
 
BALKANWEB.TV
“Ebola”, virusi qė rrezikon botėn
 
 
 
 
FOTOGALERI
Concordia e parė nga lart, kėrcimi i rimorkiatorėve
 
 
FOTOGALERI
Kafshėt qe fshihen me mirė ne ambient
 
 
FOTOGALERI
Kate Middleton, kėrcen me taka gjatė njė loje
 
 
FOTOGALERI
Bufon dhe d’Amico, pasion nė yaht
 
 
FOTOGALERI
Andrea Pirlo me Valentinėn nė Ibiza
 
 
FOTOGALERI
One Direction, Liam Payne nudo nė web
 
 
FOTOGALERI
Tiranė, sherr nė familje, plagosen me thikė babai dhe djali
 
 
FOTOGALERI
Gaza, flakėt dhe tymi qė shkakton njė raketė
 
 
FOTOGALERI
Foto spektakolare tė dy delfinėve nė Karaburun
 
 
FOTOGALERI
Trendi i ri, nudo nė takimin e parė tė dashurisė
 
 
FOTOGALERI
Lady Gaga si njė indiane
 
 
FOTOGALERI
SHBA, pallati zhvendoset pėr t’i liruar vendin nė shtėpie tė re
 
 
FOTOGALERI
Kinė, aeroporti drithėrues, pista ndodhet nė majėn e malit
 
 
FOTOGALERI
Scarlett Johansson shtatzėnė dhe me flokė tė prerė shkurt
 
 
FOTOGALERI
Lidhet me togerin e martuar, Sarah rrezikon “Royal Navy”
 
 
FOTOGALERI
Vlorė, tentohet tė grabitet me armė zjarri njė kazino, njė i arrestuar
 
 
FOTOGALERI
Nudo nė rrugėt e New York, ėshtė festa e bodypainting