BalkanWeb.TV Foto Forum Horoskopi Moti Gatimi Kontakt
ARTIKUJ TEK
Analiza
07 Dhjetor 2009 - 11:24 | LAJME
TRANSLATE
 
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial Times
Nga: KERIN HOPE
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial TimesLONDER-Si një perëndeshë e shtëpiakeve, kuzhinierja e parë televizive në Shqipëri, ka shumë të përbashkëta me Delia Smith se me Nigella Lawson - edhe pse asaj nuk i pëlqen të quhet personalitet i Kuzhinës.

E veshur me një xhaketë të bardhë kuzhinieri që i rri pak e gjerë, me syze transparente moderne, Tefta Pajenga në një emision të paradites në TVNews24, një kanal ky me pronësi italiane, gatuan ushqime tradicionale shqiptare, ku me raste ndërfuten edhe shija italiane dhe ajo e kuzhinës turke.

Në orën 09:00, Zonja Pajenga ndërpritet për plot 30 minuta nga edicioni i lajme kryesore të mëngjesit, një skemë kjo që i lejon asaj kohën e nevojshme për të përfunduar gatimin para se tua paraqesë atë shikuesve e që më pas shijohet nga të ftuarit specialë të emisionit.
“Jetesa me gatimin nuk më bën aspak nervoze”, shprehet zonja Pajenga me një fjalë të prera shkurt, të folur që e ka fituar nga puna e saj e mëparshme si mësuese e fillores. “Jam shumë e organizuar dhe studio e kuzhinës është e pajisur dhe kompletuar shumë mirë”.

Show i zonjës Pajenga që është i sponsorizuar nga një prodhues ndërkombëtar i pajisjeve të kuzhinës, përcjell një mesazh të fortë për shtresën e mesme shqiptare që është gjithmonë e në rritje.

Ajo thotë se misioni i saj shërben për të mësuar një brez të ri të shqiptarëve, si të gëzojnë një traditë të pasur të kuzhinës vendit, e braktisur nga një gjeneratë e tërë për shkak të mungesës së ushqimeve, apo ushqimit të pakët që eksiztonte në periushëm e sistemit komunist, e kjo për shkak se ishin të ndaluara importet.

“Kam mësuar të gatuaj nga mamaja ime në një kohë kur nuk kishte shumë për të ngrënë. Ajo përpiqej dhe arrinte të bënte një pjatë të ndryshme për cdo ditë. Ajo ishte shumë krijuese, veçanërisht me djathërat, perimet dhe zarzavate e egra,"thotë ajo.

Shqipëria tashmë importon shumë ushqime, kjo dhe për faktin se sektori i Bujqesisë nuk është ringjallur ende për shkak të emigrimit masiv që ndodhi në këtë vend në vitet 1990.

Dhe në fakt tregjet e fermerëve janë të mirë-përcaktuara si në Tiranë dhe qytete të tjera. Znj Pajenga bën pazar për furnizim herët në mëngjes që të marrëe përbërësit e freskët.

“Vendasit kultivojnë të gjitha produktet e freskëta që kemi nevojë për recetat tradicionale, por duhet gjithmonë të njohësh furnizuesin”, thotë ajo duke shtuar se “te gjitha ushqimet e tjera janë të importuara. Për shembull orizi. Më parë e kultivonim në vend, por tani e importojmë nga Italia”.

E martuar me një diplomat shqiptar, znj Pajenga thotë se për herë të parë testoi recetat që ia mësoi e ema, tek te huajt gjatë qëndrimit ne Ankara.
Më pas ajo mësoi shumë nga miqtë turq që bëri atje dhe nga gratë e tjerë të diplomatëve. “Cilësia dhe përbërësit në Turqi ishin të jashtëzakonshme”. "

Gatimi shqiptar i detyrohet shumë katër shekujve të pushtimit ottoman e më pas shefat e kuzhinës së Tiranës sunduan kuzhinat kryesore të Sulltanëve në Stamboll. Pjatat me ushqim deti janë përgatitur sipas stilit Italian, ndërsa ëmbëlsirat kanë një shije austriake, duke reflektuar kështu ndikimet politike në tri dekadat e para të shekullit të 20-të ne Shqiperi.
Fshati gatuan specialitetet me brumëra dhe gatimin ne enët prej balte, sic është byrek me pulë – brumi i përgatitur nga mielli dhe me ujë që përzihen mes tyre dhe që se bashku me bimë të tjera piqet në një furrë druri.

Ka kaq shumë variacione rajonale tek pjatat shqiptare sa në 5 vite transmetim të rregullt ditë për ditë në emision, Znj Pajenga nuk ka përsëritur një recetë dy herë, "me përjashtim të kërkesave të veçanta të shikuesve dhe, natyrisht, pjatave karakteristike për Krishtlindje dhe Viti i ri”.

Aktualisht ajo është duke punuar për një libër me recetat e saj më popullore, që pritet të kenë një ndikim të madh e të vecantë në komunitetin e emigrantëve shqiptarë të përhapur në mbarë botën të cilët qëndrojnë në kontakt me të nëpërmjet valëve satelitore.

Në një mëngjes të kohëve të fundit, Znj Pajenga përgatiti një version vegjetarian të qofteve duke përdorur në formë të grirë spinaq, karrota, dhe shumë gjethe majdanoz dhe hudhër, përzier me miell gruri. Qoftet I skuqi me vaj ulliri e më pas i shërbeu ato me kos. Ajo gjithashtu bëri një supë e trashë me kërpudha me një lloj fasuleje që quhej syri i zi, të cilat u lanë të zienin në furrën e studios së emisionit, ndërsa anash shfaqeshin titujt e lajmeve në ekranin e TV.

Me këmbë në tokë, Zonja Pajenga thotë se emisioni i saj është shumë popullor për shumë arsye praktike.

"Shumë gra shqiptare me familjet e tyre nuk mësojnë të gatuajnë në mënyrën e duhur, sepse nënat e tyre nuk kanë patur mundësi për të mësuar veten e tyre. Kështu ata shikojnë programin tim, dalin dhe për të blerë përbërësit dhe përgatisin drekën” .

» Kliko ketu për të parë artikulllin në Financial Times


(Financial Times/d.b/BalkanWeb)
Lidhje te tjera
    Kthehu Dėrgo Printo Home
Komento

Dėrguar nga Moni, shqiperia mė 07-12-2009 nė 15:06
Nuk eshte e vertet se ato vende apo popuj qe jane fukara nuk kane gatime te mira sepse gatimi eshte kulture dhe nuk eshte pasuri.Po te marrim shembullin e Kones qe Kina ka pas qene shum here me e varfer se shqiperia por ato kane guzhine te njohur ne bote me shume veraritete.Marrim greqine se edhe ajo ka guzhine te mire qe eshte e 4 ne bote mbas Frances,Italise dhe kines edhe greket kane pas qene para 50 vjetesh me te varfer se shqiptaret ne shum drejtime.Neve jemi mbrapa sepswe Komunizmi ka izoloj dhe ai izolim ka qene nje demtim i jashtezakonshem per shqiptaret sepse ai izolim i mohoj guzhines shqiptare erenite e guzhines per te gatuar si gatimet me Avull dhe duke i lene dyqanet bosh pa ushqime dhe sidomos pa mish qe eshte menuja kryesore e gatimit.

Dėrguar nga dardani, UtrechtNederland mė 07-12-2009 nė 14:31
Neve jemi shume shume larg per te folur per kualitet guzhine sepse e para ne kemi standart jetese te ulet dhe kryesorja trashegimia e guzhines shqiptare eshte ajo turke me e prapambetura e botes shume brumera, mish, vaj cfardo lloji salca etj.Po ta krahasojme guzhinen tone me ate Te Kines dietike ose te hebrejve te Italise ose numrit nje ne bote Frances neve nuk duhet te flasim me enderra te perkedhelim ate qe ne se kemi

Dėrguar nga Moni, shqipweria mė 07-12-2009 nė 12:55
Good Morning ju te times,A i keni pastruar dhembet me furce e kolonoz ju amglezet perpra se te ofendoni shqiptaret,Pse i keni dhembet te shkaterruar ju anglezet ,hajt shkoni tek dentistet apo nuk keni dentiste ju.Lajmet e juaja jane vetem negative dhe jo pozitive.Cdo gje qe ju shkruani e lidhni me fukarllekun qe kishta apo ka shqiperia sot,Anglia u ba vend mesatar ne Europe duke vjedhur kolonite e saj dhe me ndihmen e Armeikes se se ndryshe ajo Anglia do te ishte sot me mbrapa se shqiperia por se cdo shtet tjeter ne ballkan.Edhe sot qe neve flasim Amerika investon ne Britani me milirda dollar ne industrine e Armatimit Anglez si ndihme ekonomike.Pajenga duhet te jet me siguri nga Elbasani dhe i uroj asaj suksese ne gatimet e rrecetat e reja qe ajo eksperimenton.
       Shqiperia
22 Tetor 2014
Shkodėr, qėllohet me armė zjarri drejt njė makine, nuk ka tė lėnduar
Tė shtėna me armė zjarri drejt njė makine nė aksin rrugor Shkodėr-Lezhė. Ngjarja ka ndodhur rreth orės 23:00 tė sė mėrkurės nė vendin e quajtur Plezhė, komuna Bushat.

KOMENTO
       Kosova
22 Tetor 2014
Ministri kosovar Enver Hoxhaj niset drejt Serbisë
Ministri në detyrë i Punëve të Jashtme i Kosovës, Enver Hoxhaj, ka udhëtuar për në Serbi ku pritet të marrë pjesë nesër (e enjte) në Konferencën e Ministrave të Jashtëm të Ballkanit Perëndimor, në kapacitete të barabarta me shtetet e tjera, ben te ditur KosovaPress
KOMENTO (1)
       Rajoni
22 Tetor 2014
Rama nė Beograd, Vuēiē: Shtyrja e vizitės, mbrojtėm interesat kombėtare
Kryeministri i Serbisė Aleksandar Vuēiē ka komentuar sot pėr mediat vendase se pret qė vizita e Kryeministrit tė Shqipėrisė, Edi Rama mė 10 nėntor tė jetė "e dobishme dhe e frytshme"
KOMENTO (5)
       Bota
22 Tetor 2014
Erdogan: Vendimi amerikan për t’u dërguar armë kurdëve i padrejtë
Presidenti turk, Recep Tayyip Erdogan e gjykoi sot të padrejtë vendimin e SHBA-së për të dërguar armë dhe municione për luftëtarët kurdë që mbrojnë qytetin sirian kurd të Kobanes të pushtuar nga xhihadistët e grupit të Shtetit Islamik
KOMENTO
       Sport
22 Tetor 2014
FSHF: Nuk refuzuam vazhdimin e lojės, ja si do mbrohemi nė UEFA
Federata Shqiptare e Futbollit informon median dhe opinionin nė lidhje me hapat qė ka ndėrmarrė pėr paraqitjen e dokumenteve nė Komisionin e Kontrollit tė Etikės dhe tė Disiplinės pranė UEFA-s, i cili do tė mblidhet nesėr nė Zvicėr
Incidenti nė Beograd, ja pikat e forta ku FSHF do tė mbrohet sot nė UEFA
Ēfarė do tė vendosė UEFA pėr ndeshjen Serbi-Shqipėri? BW ēel sondazhin 24 orėsh

KOMENTO (14)
       Kulture
22 Tetor 2014
Rama: Kryeministria, ekran i gjallė i betejės kundėr kancerit tė gjirit
Kryeministri Edi Rama nėpėrmjet njė postimi nė rrjetin social bėri tė ditur se nesėr Kryeministria do tė shndėrrohet nė njė ekran tė gjallė pėr tė luftuar kancerin me informacion
KOMENTO (2)
       Metropol
22 Tetor 2014
Taylor Swift: Nuk kam nevojë për meshkujt për të gjetur frymëzim
Taylor Swift ka deklaruar se po e shijon jetën si beqare pasi po vërteton se mund të bëjë muzikë të mirë pa pasur nevojë për një mashkull në krah
KOMENTO
       Teknologji
22 Tetor 2014
Ja shtatë 'mitet' që duhet të rrëzoni në të mire të shëndetit!
Më e rëndësishme është të mos brengoseni për disa gjëra dhe të merreni me disa mënyra të tjera të të menduarit dhe të sjelljes. Me siguri keni dëgjuar disa nga këto mite të zakonshme për të cilat ndoshta edhe ju keni menduar që ka të vërteta në to
KOMENTO
      
 
 
  TV | News24 - Live
 
   
   
   
   
   
   
   
   
   
  Radio | Rash - Live
 
  toolbar  
   
   
 
SONDAZH
 
 
Nensondazh
 
   
 
 
BALKANWEB.TV
“Zoti President mos ma prek tė dashurėn!” Obama: Nuk kisha ndėrmend
 
 
BALKANWEB.TV
Demokratėt mbledhje me dyer tė mbyllura, kundėr rritjes sė gjobave
 
 
BALKANWEB.TV
Kanada, tė shtėna me armė nė parlament, policia vret autorin
 
 
BALKANWEB.TV
Gjyqi ndaj Frrokut, pyetet dėshmitari i mbrojtur. Fatmir Vladi nuk e ndryshon dėshminė
 
 
BALKANWEB.TV
Marrėveshja pėr rikthimin e PD nė Kuvend, Bylykbashi: Rama tė ngrihet nė nivelin e Nanos
 
 
BALKANWEB.TV
Moody’s: Ekonomia shqiptare e qėndrueshme nė nivelin B1
 
 
BALKANWEB.TV
"Energjia", Rama: S'ka rritje ēmimi. Debitorėt 5 ditė afat pėr faturat, pėrndryshe vepron ligji
 
 
BALKANWEB.TV
Klandestinėt e kapur nė Gjirokastėr: Pėrpiqemi tė shpėtojmė, Siria ėshtė e frikshme
 
 
BALKANWEB.TV
Totozani debat me Xhafaj: Po e ktheni institucionin nė sekretariat teknik
 
 
BALKANWEB.TV
Paketa e re fiskale, nė Janar cmimi i karburantit shtrenjtohet me 12 lekė pėr litėr
 
 
BALKANWEB.TV
PD: Krimi ka kapur shtetin, tė paprekshmit janė nė parlament
 
 
BALKANWEB.TV
Panariti: Jo monopole nė industrinė e miellit, do hartojmė paketėn integrale tė brumrave
 
 
BALKANWEB.TV
Ndahet kėsti i radhės, Veliaj: Do zerojmė tarifat pėr fėmijėt e tė pėrndjekurve
 
 
BALKANWEB.TV
Romė, turistėt vandalė kėncejnė nudo nė shatėrvanin antik
 
 
BALKANWEB.TV
Ngjarjet nė Beograd, Dade: Ministria e Jashtme tė informojė Kuvendin
 
 
 
 
FOTOGALERI
Njė zanė seksi bombė si Katie Price
 
 
FOTOGALERI
Ish-sulmuesi i Milanit, Robinho akuzohet pėr pėrdhunim nė grup
 
 
FOTOGALERI
Taylor Swift: S’kam nevojė pėr meshkujt pėr tė gjetur frymėzimin
 
 
FOTOGALERI
Aktroja Gomez vesh ēorape me sandale
 
 
FOTOGALERI
Kanada, tė shtėna me armė nė parlament, policia vret autorin
 
 
FOTOGALERI
Indi, dentistėt operojnė pacientėt nė rrugė pėr pak qindarka
 
 
FOTOGALERI
Casye Batchelor tregon gjoksin e saj tė ri
 
 
FOTOGALERI
Donte tė takonte ish-tė dashurin me ēdo kusht, futet nga oxhaku por ngec keq
 
 
FOTOGALERI
Ja ēfarė ndodh nė njė universitet tė Gjermanisė
 
 
FOTOGALERI
Flutura i futet nė vesh, ja fotot e nxjerrjes sė saj
 
 
FOTOGALERI
Kimberley Garner, harron tė veshė diēka
 
 
FOTOGALERI
Mediat azerbajxhanase ne fokus viziten e Ilir Metes
 
 
FOTOGALERI
Miley Cyrus, gjithmonė me kėmbėt pėrpjetė
 
 
FOTOGALERI
Larg Victoria Secret, modelja nė njė film me metrazh tė shkurtėr
 
 
FOTOGALERI
Monica Apor, seks bomba nga Brazili
 
 
FOTOGALERI
Nje mjet i veēante, i ndėrtuar nė shtėpi, per te levizur ne qytet
 
 
FOTOGALERI
Kate, mahnitėse nė daljen e pare publike pas njoftimit pėr shtatzėninė
 
 
FOTOGALERI
Maitland Ward, look nudo nė pasarelė