BalkanWeb.TV Foto Forum Horoskopi Moti Gatimi Kontakt
ARTIKUJ TEK
Analiza
07 Dhjetor 2009 - 11:24 | LAJME
TRANSLATE
 
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial Times
Nga: KERIN HOPE
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial TimesLONDER-Si një perëndeshë e shtëpiakeve, kuzhinierja e parë televizive në Shqipëri, ka shumë të përbashkëta me Delia Smith se me Nigella Lawson - edhe pse asaj nuk i pëlqen të quhet personalitet i Kuzhinës.

E veshur me një xhaketë të bardhë kuzhinieri që i rri pak e gjerë, me syze transparente moderne, Tefta Pajenga në një emision të paradites në TVNews24, një kanal ky me pronësi italiane, gatuan ushqime tradicionale shqiptare, ku me raste ndërfuten edhe shija italiane dhe ajo e kuzhinës turke.

Në orën 09:00, Zonja Pajenga ndërpritet për plot 30 minuta nga edicioni i lajme kryesore të mëngjesit, një skemë kjo që i lejon asaj kohën e nevojshme për të përfunduar gatimin para se tua paraqesë atë shikuesve e që më pas shijohet nga të ftuarit specialë të emisionit.
“Jetesa me gatimin nuk më bën aspak nervoze”, shprehet zonja Pajenga me një fjalë të prera shkurt, të folur që e ka fituar nga puna e saj e mëparshme si mësuese e fillores. “Jam shumë e organizuar dhe studio e kuzhinës është e pajisur dhe kompletuar shumë mirë”.

Show i zonjës Pajenga që është i sponsorizuar nga një prodhues ndërkombëtar i pajisjeve të kuzhinës, përcjell një mesazh të fortë për shtresën e mesme shqiptare që është gjithmonë e në rritje.

Ajo thotë se misioni i saj shërben për të mësuar një brez të ri të shqiptarëve, si të gëzojnë një traditë të pasur të kuzhinës vendit, e braktisur nga një gjeneratë e tërë për shkak të mungesës së ushqimeve, apo ushqimit të pakët që eksiztonte në periushëm e sistemit komunist, e kjo për shkak se ishin të ndaluara importet.

“Kam mësuar të gatuaj nga mamaja ime në një kohë kur nuk kishte shumë për të ngrënë. Ajo përpiqej dhe arrinte të bënte një pjatë të ndryshme për cdo ditë. Ajo ishte shumë krijuese, veçanërisht me djathërat, perimet dhe zarzavate e egra,"thotë ajo.

Shqipëria tashmë importon shumë ushqime, kjo dhe për faktin se sektori i Bujqesisë nuk është ringjallur ende për shkak të emigrimit masiv që ndodhi në këtë vend në vitet 1990.

Dhe në fakt tregjet e fermerëve janë të mirë-përcaktuara si në Tiranë dhe qytete të tjera. Znj Pajenga bën pazar për furnizim herët në mëngjes që të marrëe përbërësit e freskët.

“Vendasit kultivojnë të gjitha produktet e freskëta që kemi nevojë për recetat tradicionale, por duhet gjithmonë të njohësh furnizuesin”, thotë ajo duke shtuar se “te gjitha ushqimet e tjera janë të importuara. Për shembull orizi. Më parë e kultivonim në vend, por tani e importojmë nga Italia”.

E martuar me një diplomat shqiptar, znj Pajenga thotë se për herë të parë testoi recetat që ia mësoi e ema, tek te huajt gjatë qëndrimit ne Ankara.
Më pas ajo mësoi shumë nga miqtë turq që bëri atje dhe nga gratë e tjerë të diplomatëve. “Cilësia dhe përbërësit në Turqi ishin të jashtëzakonshme”. "

Gatimi shqiptar i detyrohet shumë katër shekujve të pushtimit ottoman e më pas shefat e kuzhinës së Tiranës sunduan kuzhinat kryesore të Sulltanëve në Stamboll. Pjatat me ushqim deti janë përgatitur sipas stilit Italian, ndërsa ëmbëlsirat kanë një shije austriake, duke reflektuar kështu ndikimet politike në tri dekadat e para të shekullit të 20-të ne Shqiperi.
Fshati gatuan specialitetet me brumëra dhe gatimin ne enët prej balte, sic është byrek me pulë – brumi i përgatitur nga mielli dhe me ujë që përzihen mes tyre dhe që se bashku me bimë të tjera piqet në një furrë druri.

Ka kaq shumë variacione rajonale tek pjatat shqiptare sa në 5 vite transmetim të rregullt ditë për ditë në emision, Znj Pajenga nuk ka përsëritur një recetë dy herë, "me përjashtim të kërkesave të veçanta të shikuesve dhe, natyrisht, pjatave karakteristike për Krishtlindje dhe Viti i ri”.

Aktualisht ajo është duke punuar për një libër me recetat e saj më popullore, që pritet të kenë një ndikim të madh e të vecantë në komunitetin e emigrantëve shqiptarë të përhapur në mbarë botën të cilët qëndrojnë në kontakt me të nëpërmjet valëve satelitore.

Në një mëngjes të kohëve të fundit, Znj Pajenga përgatiti një version vegjetarian të qofteve duke përdorur në formë të grirë spinaq, karrota, dhe shumë gjethe majdanoz dhe hudhër, përzier me miell gruri. Qoftet I skuqi me vaj ulliri e më pas i shërbeu ato me kos. Ajo gjithashtu bëri një supë e trashë me kërpudha me një lloj fasuleje që quhej syri i zi, të cilat u lanë të zienin në furrën e studios së emisionit, ndërsa anash shfaqeshin titujt e lajmeve në ekranin e TV.

Me këmbë në tokë, Zonja Pajenga thotë se emisioni i saj është shumë popullor për shumë arsye praktike.

"Shumë gra shqiptare me familjet e tyre nuk mësojnë të gatuajnë në mënyrën e duhur, sepse nënat e tyre nuk kanë patur mundësi për të mësuar veten e tyre. Kështu ata shikojnë programin tim, dalin dhe për të blerë përbërësit dhe përgatisin drekën” .

» Kliko ketu për të parë artikulllin në Financial Times


(Financial Times/d.b/BalkanWeb)
Lidhje te tjera
    Kthehu Dėrgo Printo Home
Komento

Dėrguar nga Moni, shqiperia mė 07-12-2009 nė 15:06
Nuk eshte e vertet se ato vende apo popuj qe jane fukara nuk kane gatime te mira sepse gatimi eshte kulture dhe nuk eshte pasuri.Po te marrim shembullin e Kones qe Kina ka pas qene shum here me e varfer se shqiperia por ato kane guzhine te njohur ne bote me shume veraritete.Marrim greqine se edhe ajo ka guzhine te mire qe eshte e 4 ne bote mbas Frances,Italise dhe kines edhe greket kane pas qene para 50 vjetesh me te varfer se shqiptaret ne shum drejtime.Neve jemi mbrapa sepswe Komunizmi ka izoloj dhe ai izolim ka qene nje demtim i jashtezakonshem per shqiptaret sepse ai izolim i mohoj guzhines shqiptare erenite e guzhines per te gatuar si gatimet me Avull dhe duke i lene dyqanet bosh pa ushqime dhe sidomos pa mish qe eshte menuja kryesore e gatimit.

Dėrguar nga dardani, UtrechtNederland mė 07-12-2009 nė 14:31
Neve jemi shume shume larg per te folur per kualitet guzhine sepse e para ne kemi standart jetese te ulet dhe kryesorja trashegimia e guzhines shqiptare eshte ajo turke me e prapambetura e botes shume brumera, mish, vaj cfardo lloji salca etj.Po ta krahasojme guzhinen tone me ate Te Kines dietike ose te hebrejve te Italise ose numrit nje ne bote Frances neve nuk duhet te flasim me enderra te perkedhelim ate qe ne se kemi

Dėrguar nga Moni, shqipweria mė 07-12-2009 nė 12:55
Good Morning ju te times,A i keni pastruar dhembet me furce e kolonoz ju amglezet perpra se te ofendoni shqiptaret,Pse i keni dhembet te shkaterruar ju anglezet ,hajt shkoni tek dentistet apo nuk keni dentiste ju.Lajmet e juaja jane vetem negative dhe jo pozitive.Cdo gje qe ju shkruani e lidhni me fukarllekun qe kishta apo ka shqiperia sot,Anglia u ba vend mesatar ne Europe duke vjedhur kolonite e saj dhe me ndihmen e Armeikes se se ndryshe ajo Anglia do te ishte sot me mbrapa se shqiperia por se cdo shtet tjeter ne ballkan.Edhe sot qe neve flasim Amerika investon ne Britani me milirda dollar ne industrine e Armatimit Anglez si ndihme ekonomike.Pajenga duhet te jet me siguri nga Elbasani dhe i uroj asaj suksese ne gatimet e rrecetat e reja qe ajo eksperimenton.
       Shqiperia
23 Korrik 2014
KfW financon 3 milionë euro për mbrojtjen mjedisore të liqenit të Shkodrës
Komisioni për Veprimtarinë Prodhuese, Tregtinë dhe Mjedisin miratoi sot projektligjin “Për ratifikimin e marrëveshjes, ndërmjet Këshillit të Ministrave të Republikë së Shqipërisë dhe qeverisë së Republikës së Gjermanisë, për bashkëpunimin financiar 2011 për projektin “Programi i mbrojtjes mjedisore të liqenit të Shkodrës”
KOMENTO
       Kosova
22 Korrik 2014
Pa marrëveshje finale për barrikadën
Bashkimi Evropian ka njoftuar se grupet punuese që janë takuar të marten për çështjen e barrikadave në Mitrovicë janë pajtuar vetëm që të vazhdojnë negociatat gjatë javëve në vijim
KOMENTO
       Rajoni
23 Korrik 2014
KH: Shtohen incidentet ndëretnike në Maqedoni
Komiteti i Helsinkit (KH), vetëm për një vit ka regjistruar 175 krime të nxitura nga urrejtja, shumica e të cilave, ose 128 janë cilësuar si incidente me motive etnike. Këto të dhëna u paqitën sot me rastin e Ditës Evropiane të Viktimave të Krimit të urrejtjes.
KOMENTO
       Bota
23 Korrik 2014
SHBA: Seperatistët gabimisht rrëzuan avionin malajzian
Zyrtarët amerikanë të zbulimit thonë se nuk kanë prova për përfshirje të drejtpërdrejtë ruse në rrëzimin e avionit malajzian në Ukrainën lindore javën e kaluar.
KOMENTO
       Sport
23 Korrik 2014
Skënderbeu skualifikim mes drithërimash, nuk mjafton Radas
Nën një atmosferë elektrizuese të impinatit të mbushur plotë e përplotë Skënderbeu nuk arrin të kalojë bjellorusët e BATE-s. Goli i shënuar nga Radas në pjesën e dytë nuk i mjafton skuadrës së Josës për të kaluar në Turin e III-të të Ligës së Kampionëve
KOMENTO
       Kulture
22 Korrik 2014
Del në shitje ishulli ku u firmos Magna Carta
Katër milionë stërlina nuk janë shumë, nëse mendoni se mund të bleni vendin ku mendohet se është nënshkruar “Magna Carta” në vitin 1215, që konsiderohet si dokumenti i parë që mishëron të drejtat themelore të qytetarit
KOMENTO
       Metropol
23 Korrik 2014
Spanjė, turistėt britanikė seks nė trotuar nė mes tė ditės- FOTO
Turistėt britanikė vijojnė tė kryejnė veprime tė pahijshme nė publik, nė zonat turistike tė Spanjės
KOMENTO (4)
       Teknologji
23 Korrik 2014
Xiaomi prezanton Mi 4, telefonin më të shpejtë në botë
Xiaomi, kompania e cila ndryshe njihet edhe si Apple nga Kina, e ka prezantuar modelin e saj më të ri të telefonit, përkatësisht modelin e saj kryesor Xiaomi Mi 4, në një ngjarje masive në Pekin.
KOMENTO
      
 
 
  TV | News24 - Live
 
   
 
 
   
   
   
 
 
   
   
  Radio | Rash - Live
 
  toolbar  
   
   
 
SONDAZH
 
 
Nensondazh
 
   
 
 
BALKANWEB.TV
Pr/ligji pėr policinė, MB: Vendi i punės, sipas gradės. Doshi: Drejtuesit e policisė tepelenas
 
 
BALKANWEB.TV
"Drejtėsia", Basha: Rama-Meta e nisėn me sindromėn e vitit zero, damkosėn sistemin
 
 
BALKANWEB.TV
Veliaj: Ligji i ri pėr PAK nuk heq tė drejta, pastron skemėn nga abuzuesit
 
 
BALKANWEB.TV
‘Territorialja’, Cara: Vota ime kundėr pėr kėtė variant. Po i bėhet dhuratė partive
 
 
BALKANWEB.TV
Tornado nė Sarandė
 
 
BALKANWEB.TV
Reforma territoriale, Ēuēi: Dėrgojmė nė kuvend projektin final me 61 bashki
 
 
BALKANWEB.TV
Video shokuese nė Gaza, i riu kėrkon familjarėt nė gėrmadha, vritet me snajper
 
 
BALKANWEB.TV
PD: Krimi po rritet, qeveria po e lufton me policė kartoni
 
 
BALKANWEB.TV
PD: Heshtja e Ramės nė shėrbim tė aleancės me krimin
 
 
BALKANWEB.TV
Masakra nė Fier, dėshmitari: Bajrami mė tha i vrava tė gjithė, mė trajtonin keq
 
 
BALKANWEB.TV
Tregtarėt peticion kundėr mbylljes sė tregut: Nė rrugė, 5 mijė persona
 
 
BALKANWEB.TV
“Lungomare”, grupet e interesit kundėr: Kėrkojmė rishikim, projekti ka ndryshime
 
 
BALKANWEB.TV
Kreu i Bashkisė sė Leskovikut: Ndarja qė na ėshtė ofruar, si ajo e diktaturės
 
 
BALKANWEB.TV
Tuneli i Hamasit hidhet nė erė nga ushtria izraelite
 
 
BALKANWEB.TV
Vlorė, propozim origjinal pėr martesė. Bėn sikur mbytet, shfaqet me unazė nė dorė
 
 
 
 
FOTOGALERI
Balotelli hekuros dhe lexon njė libėr tė Ibrahimovic
 
 
FOTOGALERI
Spanjė, turistėt britanikė seks nė trotuar nė mes tė ditės
 
 
FOTOGALERI
Nicole Minetti humb fėmijėn
 
 
FOTOGALERI
Nje plazh nė Torino, tė gjithe tė shtrirė buzė lumit
 
 
FOTOGALERI
Andrea Pirlo dhe Valentina pushime tė ėmbla sė bashku
 
 
FOTOGALERI
Njihuni me Larėn, vajzėn e ‘Hyremit’
 
 
FOTOGALERI
Imazhe spektakolare tė rrufesė nė Trieste
 
 
FOTOGALERI
Humb vajzėn nė avionin malazian, njė prind holandes i shkruan Putin
 
 
FOTOGALERI
Kim pushime familjare, por tė gjithė i kanė sytė tek fundshpina e saj
 
 
FOTOGALERI
Amanda, gruaja qė paguhet pėr tė shtypur meshkujt
 
 
FOTOGALERI
SHBA, nxirret nė ankand pianoja e filmit “Casablanca”
 
 
FOTOGALERI
Candice Huffine, modelja 90 kg, e para nė kalendarin Pirelli
 
 
FOTOGALERI
Ndėrron jetė nė moshėn 21- vjeēare aktorja Skye Mēole Bartusiak
 
 
FOTOGALERI
D’Amico dhe Gigi Buffon puthje dhe ledhatime nė jaht
 
 
FOTOGALERI
Tornado nė Sarandė
 
 
FOTOGALERI
Elisabetta Canalis do martohet me Brian Perri nė shtator
 
 
FOTOGALERI
Kim Kardashian, forma bombastike nė rrjetet sociale
 
 
FOTOGALERI
Elisabetta Gregoraci nudo me Flavio Briatore