BalkanWeb.TV Foto Forum Horoskopi Moti Gatimi Kontakt
ARTIKUJ TEK
Analiza
07 Dhjetor 2009 - 11:24 | LAJME
TRANSLATE Perktheje lajmin ne gjuhe te tjera
 
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial Times
Nga: KERIN HOPE
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial TimesLONDER-Si një perëndeshë e shtëpiakeve, kuzhinierja e parë televizive në Shqipëri, ka shumë të përbashkëta me Delia Smith se me Nigella Lawson - edhe pse asaj nuk i pëlqen të quhet personalitet i Kuzhinës.

E veshur me një xhaketë të bardhë kuzhinieri që i rri pak e gjerë, me syze transparente moderne, Tefta Pajenga në një emision të paradites në TVNews24, një kanal ky me pronësi italiane, gatuan ushqime tradicionale shqiptare, ku me raste ndërfuten edhe shija italiane dhe ajo e kuzhinës turke.

Në orën 09:00, Zonja Pajenga ndërpritet për plot 30 minuta nga edicioni i lajme kryesore të mëngjesit, një skemë kjo që i lejon asaj kohën e nevojshme për të përfunduar gatimin para se tua paraqesë atë shikuesve e që më pas shijohet nga të ftuarit specialë të emisionit.
“Jetesa me gatimin nuk më bën aspak nervoze”, shprehet zonja Pajenga me një fjalë të prera shkurt, të folur që e ka fituar nga puna e saj e mëparshme si mësuese e fillores. “Jam shumë e organizuar dhe studio e kuzhinës është e pajisur dhe kompletuar shumë mirë”.

Show i zonjës Pajenga që është i sponsorizuar nga një prodhues ndërkombëtar i pajisjeve të kuzhinës, përcjell një mesazh të fortë për shtresën e mesme shqiptare që është gjithmonë e në rritje.

Ajo thotë se misioni i saj shërben për të mësuar një brez të ri të shqiptarëve, si të gëzojnë një traditë të pasur të kuzhinës vendit, e braktisur nga një gjeneratë e tërë për shkak të mungesës së ushqimeve, apo ushqimit të pakët që eksiztonte në periushëm e sistemit komunist, e kjo për shkak se ishin të ndaluara importet.

“Kam mësuar të gatuaj nga mamaja ime në një kohë kur nuk kishte shumë për të ngrënë. Ajo përpiqej dhe arrinte të bënte një pjatë të ndryshme për cdo ditë. Ajo ishte shumë krijuese, veçanërisht me djathërat, perimet dhe zarzavate e egra,"thotë ajo.

Shqipëria tashmë importon shumë ushqime, kjo dhe për faktin se sektori i Bujqesisë nuk është ringjallur ende për shkak të emigrimit masiv që ndodhi në këtë vend në vitet 1990.

Dhe në fakt tregjet e fermerëve janë të mirë-përcaktuara si në Tiranë dhe qytete të tjera. Znj Pajenga bën pazar për furnizim herët në mëngjes që të marrëe përbërësit e freskët.

“Vendasit kultivojnë të gjitha produktet e freskëta që kemi nevojë për recetat tradicionale, por duhet gjithmonë të njohësh furnizuesin”, thotë ajo duke shtuar se “te gjitha ushqimet e tjera janë të importuara. Për shembull orizi. Më parë e kultivonim në vend, por tani e importojmë nga Italia”.

E martuar me një diplomat shqiptar, znj Pajenga thotë se për herë të parë testoi recetat që ia mësoi e ema, tek te huajt gjatë qëndrimit ne Ankara.
Më pas ajo mësoi shumë nga miqtë turq që bëri atje dhe nga gratë e tjerë të diplomatëve. “Cilësia dhe përbërësit në Turqi ishin të jashtëzakonshme”. "

Gatimi shqiptar i detyrohet shumë katër shekujve të pushtimit ottoman e më pas shefat e kuzhinës së Tiranës sunduan kuzhinat kryesore të Sulltanëve në Stamboll. Pjatat me ushqim deti janë përgatitur sipas stilit Italian, ndërsa ëmbëlsirat kanë një shije austriake, duke reflektuar kështu ndikimet politike në tri dekadat e para të shekullit të 20-të ne Shqiperi.
Fshati gatuan specialitetet me brumëra dhe gatimin ne enët prej balte, sic është byrek me pulë – brumi i përgatitur nga mielli dhe me ujë që përzihen mes tyre dhe që se bashku me bimë të tjera piqet në një furrë druri.

Ka kaq shumë variacione rajonale tek pjatat shqiptare sa në 5 vite transmetim të rregullt ditë për ditë në emision, Znj Pajenga nuk ka përsëritur një recetë dy herë, "me përjashtim të kërkesave të veçanta të shikuesve dhe, natyrisht, pjatave karakteristike për Krishtlindje dhe Viti i ri”.

Aktualisht ajo është duke punuar për një libër me recetat e saj më popullore, që pritet të kenë një ndikim të madh e të vecantë në komunitetin e emigrantëve shqiptarë të përhapur në mbarë botën të cilët qëndrojnë në kontakt me të nëpërmjet valëve satelitore.

Në një mëngjes të kohëve të fundit, Znj Pajenga përgatiti një version vegjetarian të qofteve duke përdorur në formë të grirë spinaq, karrota, dhe shumë gjethe majdanoz dhe hudhër, përzier me miell gruri. Qoftet I skuqi me vaj ulliri e më pas i shërbeu ato me kos. Ajo gjithashtu bëri një supë e trashë me kërpudha me një lloj fasuleje që quhej syri i zi, të cilat u lanë të zienin në furrën e studios së emisionit, ndërsa anash shfaqeshin titujt e lajmeve në ekranin e TV.

Me këmbë në tokë, Zonja Pajenga thotë se emisioni i saj është shumë popullor për shumë arsye praktike.

"Shumë gra shqiptare me familjet e tyre nuk mësojnë të gatuajnë në mënyrën e duhur, sepse nënat e tyre nuk kanë patur mundësi për të mësuar veten e tyre. Kështu ata shikojnë programin tim, dalin dhe për të blerë përbërësit dhe përgatisin drekën” .

» Kliko ketu për të parë artikulllin në Financial Times


(Financial Times/d.b/BalkanWeb)
Lidhje te tjera
    Kthehu Dėrgo Printo Home
Komento

Dėrguar nga Moni, shqiperia mė 07-12-2009 nė 15:06
Nuk eshte e vertet se ato vende apo popuj qe jane fukara nuk kane gatime te mira sepse gatimi eshte kulture dhe nuk eshte pasuri.Po te marrim shembullin e Kones qe Kina ka pas qene shum here me e varfer se shqiperia por ato kane guzhine te njohur ne bote me shume veraritete.Marrim greqine se edhe ajo ka guzhine te mire qe eshte e 4 ne bote mbas Frances,Italise dhe kines edhe greket kane pas qene para 50 vjetesh me te varfer se shqiptaret ne shum drejtime.Neve jemi mbrapa sepswe Komunizmi ka izoloj dhe ai izolim ka qene nje demtim i jashtezakonshem per shqiptaret sepse ai izolim i mohoj guzhines shqiptare erenite e guzhines per te gatuar si gatimet me Avull dhe duke i lene dyqanet bosh pa ushqime dhe sidomos pa mish qe eshte menuja kryesore e gatimit.

Dėrguar nga dardani, UtrechtNederland mė 07-12-2009 nė 14:31
Neve jemi shume shume larg per te folur per kualitet guzhine sepse e para ne kemi standart jetese te ulet dhe kryesorja trashegimia e guzhines shqiptare eshte ajo turke me e prapambetura e botes shume brumera, mish, vaj cfardo lloji salca etj.Po ta krahasojme guzhinen tone me ate Te Kines dietike ose te hebrejve te Italise ose numrit nje ne bote Frances neve nuk duhet te flasim me enderra te perkedhelim ate qe ne se kemi

Dėrguar nga Moni, shqipweria mė 07-12-2009 nė 12:55
Good Morning ju te times,A i keni pastruar dhembet me furce e kolonoz ju amglezet perpra se te ofendoni shqiptaret,Pse i keni dhembet te shkaterruar ju anglezet ,hajt shkoni tek dentistet apo nuk keni dentiste ju.Lajmet e juaja jane vetem negative dhe jo pozitive.Cdo gje qe ju shkruani e lidhni me fukarllekun qe kishta apo ka shqiperia sot,Anglia u ba vend mesatar ne Europe duke vjedhur kolonite e saj dhe me ndihmen e Armeikes se se ndryshe ajo Anglia do te ishte sot me mbrapa se shqiperia por se cdo shtet tjeter ne ballkan.Edhe sot qe neve flasim Amerika investon ne Britani me milirda dollar ne industrine e Armatimit Anglez si ndihme ekonomike.Pajenga duhet te jet me siguri nga Elbasani dhe i uroj asaj suksese ne gatimet e rrecetat e reja qe ajo eksperimenton.
       Shqiperia
23 Prill 2014
Gjykata Speciale, familja e “Shtėpisė sė Verdhė”: Kėrkojmė drejtėsi
Miratimi i Gjykatės Speciale nė Kosovė, pėr hetimin krimeve tė luftės, ka nxitur reagimin e familjes Katuēi. Familjarėt e sė ashtuquajturės “Shtėpia e verdhė”, nė Gurrė tė Vogėl tė Matit, ėshtė akuzuar nga Dick Martit, pėr trafik organesh gjatė kohės sė luftės
{4:24127}

KOMENTO
       Kosova
23 Prill 2014
Varrezat masive të Rashkës, shtohet perimetri i kërkimeve
Ekipet e mjekëve ligjorë kanë zgjeruar perimetrin e hetimeve për trupa të shqiptarëve në Rashkë të Serbisë, pasi që sot u rrënua ndërtesa e ndërtuar mbi këtë varrezë masive
KOMENTO
       Rajoni
23 Prill 2014
Global Peace Index: Vendet mė tė pasigurta nė Evropė, Shqipėria renditet e 69-ta
Global Peace Index (Indeksi Global i Paqes) ka publikuar raportin e saj vjetor nga Institutit pėr Ekonomi dhe Paqe ku cilėsohen vendet mė tė pasigurta nė Evropė
KOMENTO (4)
       Bota
23 Prill 2014
Dy aeroplanë rusë shkelin hapësirën ajrore të NATO-s, priten hetime
Dy aeroplanë luftarak rus kanë shkelur të mërkurën hapësirën ajrore të NATO-s, e cila është nën kontrollin e Holandës. Për fat të mirë, nuk kishte asnjë “konflikt”
KOMENTO (1)
       Sport
23 Prill 2014
Spektakėl nė “Bernabeu”, lojėn e bėn Bajerni, fiton Reali me njė gol
Champions League ka dhuruar emocionet e radhės. Dhe kush mė shumė se sa Real Madrid dhe Bajern Mynih mund ta bėnin kėtė. Nė “Santiago Bernabeu” nuk ka pasur goleada, kartonė, shtylla, apo penallti
KOMENTO
       Kulture
23 Prill 2014
Kontrata individuale 3-mujore, artistėt e Operas dhe Ansamblit nė protestė
Mėse 250 artistė tė Teatrit tė Operas dhe Baletit dhe Ansamblit kanė protestuar pasditen e kėsaj tė mėrkure pasi mė here gjatė ditės, ju propozuan kontrata pune 3-mujore. Ilir Kerni thotė se ky ėshtė keqkuptim dhe se asnjė artist nuk do largohet nga puna por nuk mohoi ekzistencėn e kėtij vendimi. Njėsoj reagojnė edhe aktorėt e Teatrit Kombėtar
{4:24124}

KOMENTO (3)
       Metropol
23 Prill 2014
Arrestohet Vali Corleone
I kërkuar për një kohë të gjatë, të mërkurën policia ka arritur ta prangos Princ Vali Corleonen (Valdrin Sylejmani). Ai, sipas komandantit të Policisë në Gjilan, dyshohet për veprën penale: "Shkaktim i Rrezikut të përgjithshëm” dhe “armëmbajtje pa leje”
KOMENTO (1)
       Teknologji
23 Prill 2014
Ashensori më i shpejtë në botë- 95 kate për 43 sekonda
Kompania Hitachi po planifikon të krijojë një ashensor në Kinë, që sipas saj do të jetë më i shpejti në botë. Sipas kompanisë ky ashensor do të shkojë në katin e 95-të për 43 sekonda
KOMENTO
      
 
 
  TV | News24 - Live
 
   
 
 
   
   
   
  Radio | Rash - Live
 
   
   
 
SONDAZH
 
 
Nensondazh
 
   
 
 
BALKANWEB.TV
Gjykata Speciale, familja e “Shtėpisė sė Verdhė”: Kėrkojmė drejtėsi
 
 
BALKANWEB.TV
Mallakastėr, digjet me benzinė automjeti i kreut tė Komunės Fratar
 
 
BALKANWEB.TV
Anėtarėsimet nė PD, Basha: Tė kristalizojmė idetė tona pėr zhvillimin
 
 
BALKANWEB.TV
Artistėt e TOB, protestė pėr kontratat. Kerni: Asnjė nuk do tė largohet nga puna
 
 
BALKANWEB.TV
Komisioni i Ligjeve, Kryeprokurori Llalla: Shqetėsim, nxjerrja e sekretit hetimor
 
 
BALKANWEB.TV
INUK shemb njė ndėrtesė nė Ksamil, pritet prishja e tre tė tjerave
 
 
BALKANWEB.TV
Grabitja nė Paskuqan, rrėfen kryefamiljari: Si na kėrcyen ‘Maskat’ mbi krevat
 
 
BALKANWEB.TV
Pogradec, INUK tenton tė prishė lokalin, 3 gra me 1 fėmije kėrcėnojnė se do hidhen nga godina
 
 
BALKANWEB.TV
Ēuēi: Reforma territoriale s’ka lidhje me zgjedhoren, Rauning: Bashkėpunoni
 
 
BALKANWEB.TV
Basha: Ekonomia nė rėnie, Rama-Meta tė hapin sytė ose tė pėrballen me pasojat
 
 
BALKANWEB.TV
Kur fantazma ndjek ndeshje futbolli nė stadium
 
 
BALKANWEB.TV
Kosovė, parlamenti voton pėr Gjykatėn Speciale
 
 
BALKANWEB.TV
Jo vetėm lajme! Ja gafat gjatė transmetimit live nė televizion
 
 
BALKANWEB.TV
Gjyshi i Bleona Matės: Kam informacione se ėshtė nė Turqi, po e kėrkoj vetė
 
 
BALKANWEB.TV
Moti pėr sot 23 prill
 
 
 
 
FOTOGALERI
Varrezat masive tė Rashkės, shtohet perimetri i kėrkimeve
 
 
FOTOGALERI
16-vjeēari obez i pėrplas kokės tė dashurėn nė mur gjatė aktit
 
 
FOTOGALERI
Johnny Depp romatik pėr ditėlindjen e sė fejuarės
 
 
FOTOGALERI
Fustani i Rita Orės kthehet nė telajo
 
 
FOTOGALERI
Dhjetė filmat nė historinė e kinemasė, ku “numėrohen” tė vdekurit
 
 
FOTOGALERI
Qytetarė na fotografoni! Boomerang i policisė sė New York-ut
 
 
FOTOGALERI
Kryeministri italian, Renzi me xhinse nė konferencėn pėr shtyp
 
 
FOTOGALERI
“Qyteti i tė vdekurve”, kėto vila s’blihen nga askush
 
 
FOTOGALERI
Shkruajnė SOS nė rėrė, pesė australianė shpėtojnė mrekullisht
 
 
FOTOGALERI
Selfie-mania gjithmonė e mė seksi, ja fotografimi i gjoksit
 
 
FOTOGALERI
“People”: Lupita Nyong’O, femra mė e bukur nė botė
 
 
FOTOGALERI
Fytyra e vėrtetė e njė ēifti, fushatė shokuese kundėr dhunės ndaj gruas
 
 
FOTOGALERI
Tila Tequila shtatzėnė, tregon foto nė facebook
 
 
FOTOGALERI
Jonida Maliqi sėrish brune
 
 
FOTOGALERI
Diktatori fėmijė, zbulohet albumi i fėmijėrisė sė Kim Jong Un
 
 
FOTOGALERI
Ambasadori italian shijon bukuritė e Shqipėrisė, rafting nė Skrapar
 
 
FOTOGALERI
Sri Lankė, arrestohet dhe dėbohet turistja angleze me tatuazhin e Budės
 
 
FOTOGALERI
Tė presėsh veshjen, tendenca e re nė Hollywood