BalkanWeb.TV Foto Forum Horoskopi Moti Gatimi Kontakt
ARTIKUJ TEK
Analiza
07 Dhjetor 2009 - 11:24 | LAJME
TRANSLATE Perktheje lajmin ne gjuhe te tjera
 
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial Times
Nga: KERIN HOPE
Me Teftën e NEWS24 kuzhina shqiptare në Financial TimesLONDER-Si një perëndeshë e shtëpiakeve, kuzhinierja e parë televizive në Shqipëri, ka shumë të përbashkëta me Delia Smith se me Nigella Lawson - edhe pse asaj nuk i pëlqen të quhet personalitet i Kuzhinës.

E veshur me një xhaketë të bardhë kuzhinieri që i rri pak e gjerë, me syze transparente moderne, Tefta Pajenga në një emision të paradites në TVNews24, një kanal ky me pronësi italiane, gatuan ushqime tradicionale shqiptare, ku me raste ndërfuten edhe shija italiane dhe ajo e kuzhinës turke.

Në orën 09:00, Zonja Pajenga ndërpritet për plot 30 minuta nga edicioni i lajme kryesore të mëngjesit, një skemë kjo që i lejon asaj kohën e nevojshme për të përfunduar gatimin para se tua paraqesë atë shikuesve e që më pas shijohet nga të ftuarit specialë të emisionit.
“Jetesa me gatimin nuk më bën aspak nervoze”, shprehet zonja Pajenga me një fjalë të prera shkurt, të folur që e ka fituar nga puna e saj e mëparshme si mësuese e fillores. “Jam shumë e organizuar dhe studio e kuzhinës është e pajisur dhe kompletuar shumë mirë”.

Show i zonjës Pajenga që është i sponsorizuar nga një prodhues ndërkombëtar i pajisjeve të kuzhinës, përcjell një mesazh të fortë për shtresën e mesme shqiptare që është gjithmonë e në rritje.

Ajo thotë se misioni i saj shërben për të mësuar një brez të ri të shqiptarëve, si të gëzojnë një traditë të pasur të kuzhinës vendit, e braktisur nga një gjeneratë e tërë për shkak të mungesës së ushqimeve, apo ushqimit të pakët që eksiztonte në periushëm e sistemit komunist, e kjo për shkak se ishin të ndaluara importet.

“Kam mësuar të gatuaj nga mamaja ime në një kohë kur nuk kishte shumë për të ngrënë. Ajo përpiqej dhe arrinte të bënte një pjatë të ndryshme për cdo ditë. Ajo ishte shumë krijuese, veçanërisht me djathërat, perimet dhe zarzavate e egra,"thotë ajo.

Shqipëria tashmë importon shumë ushqime, kjo dhe për faktin se sektori i Bujqesisë nuk është ringjallur ende për shkak të emigrimit masiv që ndodhi në këtë vend në vitet 1990.

Dhe në fakt tregjet e fermerëve janë të mirë-përcaktuara si në Tiranë dhe qytete të tjera. Znj Pajenga bën pazar për furnizim herët në mëngjes që të marrëe përbërësit e freskët.

“Vendasit kultivojnë të gjitha produktet e freskëta që kemi nevojë për recetat tradicionale, por duhet gjithmonë të njohësh furnizuesin”, thotë ajo duke shtuar se “te gjitha ushqimet e tjera janë të importuara. Për shembull orizi. Më parë e kultivonim në vend, por tani e importojmë nga Italia”.

E martuar me një diplomat shqiptar, znj Pajenga thotë se për herë të parë testoi recetat që ia mësoi e ema, tek te huajt gjatë qëndrimit ne Ankara.
Më pas ajo mësoi shumë nga miqtë turq që bëri atje dhe nga gratë e tjerë të diplomatëve. “Cilësia dhe përbërësit në Turqi ishin të jashtëzakonshme”. "

Gatimi shqiptar i detyrohet shumë katër shekujve të pushtimit ottoman e më pas shefat e kuzhinës së Tiranës sunduan kuzhinat kryesore të Sulltanëve në Stamboll. Pjatat me ushqim deti janë përgatitur sipas stilit Italian, ndërsa ëmbëlsirat kanë një shije austriake, duke reflektuar kështu ndikimet politike në tri dekadat e para të shekullit të 20-të ne Shqiperi.
Fshati gatuan specialitetet me brumëra dhe gatimin ne enët prej balte, sic është byrek me pulë – brumi i përgatitur nga mielli dhe me ujë që përzihen mes tyre dhe që se bashku me bimë të tjera piqet në një furrë druri.

Ka kaq shumë variacione rajonale tek pjatat shqiptare sa në 5 vite transmetim të rregullt ditë për ditë në emision, Znj Pajenga nuk ka përsëritur një recetë dy herë, "me përjashtim të kërkesave të veçanta të shikuesve dhe, natyrisht, pjatave karakteristike për Krishtlindje dhe Viti i ri”.

Aktualisht ajo është duke punuar për një libër me recetat e saj më popullore, që pritet të kenë një ndikim të madh e të vecantë në komunitetin e emigrantëve shqiptarë të përhapur në mbarë botën të cilët qëndrojnë në kontakt me të nëpërmjet valëve satelitore.

Në një mëngjes të kohëve të fundit, Znj Pajenga përgatiti një version vegjetarian të qofteve duke përdorur në formë të grirë spinaq, karrota, dhe shumë gjethe majdanoz dhe hudhër, përzier me miell gruri. Qoftet I skuqi me vaj ulliri e më pas i shërbeu ato me kos. Ajo gjithashtu bëri një supë e trashë me kërpudha me një lloj fasuleje që quhej syri i zi, të cilat u lanë të zienin në furrën e studios së emisionit, ndërsa anash shfaqeshin titujt e lajmeve në ekranin e TV.

Me këmbë në tokë, Zonja Pajenga thotë se emisioni i saj është shumë popullor për shumë arsye praktike.

"Shumë gra shqiptare me familjet e tyre nuk mësojnë të gatuajnë në mënyrën e duhur, sepse nënat e tyre nuk kanë patur mundësi për të mësuar veten e tyre. Kështu ata shikojnë programin tim, dalin dhe për të blerë përbërësit dhe përgatisin drekën” .

» Kliko ketu për të parë artikulllin në Financial Times


(Financial Times/d.b/BalkanWeb)
Lidhje te tjera
    Kthehu Dėrgo Printo Home
Komento

Dėrguar nga Moni, shqiperia mė 07-12-2009 nė 15:06
Nuk eshte e vertet se ato vende apo popuj qe jane fukara nuk kane gatime te mira sepse gatimi eshte kulture dhe nuk eshte pasuri.Po te marrim shembullin e Kones qe Kina ka pas qene shum here me e varfer se shqiperia por ato kane guzhine te njohur ne bote me shume veraritete.Marrim greqine se edhe ajo ka guzhine te mire qe eshte e 4 ne bote mbas Frances,Italise dhe kines edhe greket kane pas qene para 50 vjetesh me te varfer se shqiptaret ne shum drejtime.Neve jemi mbrapa sepswe Komunizmi ka izoloj dhe ai izolim ka qene nje demtim i jashtezakonshem per shqiptaret sepse ai izolim i mohoj guzhines shqiptare erenite e guzhines per te gatuar si gatimet me Avull dhe duke i lene dyqanet bosh pa ushqime dhe sidomos pa mish qe eshte menuja kryesore e gatimit.

Dėrguar nga dardani, UtrechtNederland mė 07-12-2009 nė 14:31
Neve jemi shume shume larg per te folur per kualitet guzhine sepse e para ne kemi standart jetese te ulet dhe kryesorja trashegimia e guzhines shqiptare eshte ajo turke me e prapambetura e botes shume brumera, mish, vaj cfardo lloji salca etj.Po ta krahasojme guzhinen tone me ate Te Kines dietike ose te hebrejve te Italise ose numrit nje ne bote Frances neve nuk duhet te flasim me enderra te perkedhelim ate qe ne se kemi

Dėrguar nga Moni, shqipweria mė 07-12-2009 nė 12:55
Good Morning ju te times,A i keni pastruar dhembet me furce e kolonoz ju amglezet perpra se te ofendoni shqiptaret,Pse i keni dhembet te shkaterruar ju anglezet ,hajt shkoni tek dentistet apo nuk keni dentiste ju.Lajmet e juaja jane vetem negative dhe jo pozitive.Cdo gje qe ju shkruani e lidhni me fukarllekun qe kishta apo ka shqiperia sot,Anglia u ba vend mesatar ne Europe duke vjedhur kolonite e saj dhe me ndihmen e Armeikes se se ndryshe ajo Anglia do te ishte sot me mbrapa se shqiperia por se cdo shtet tjeter ne ballkan.Edhe sot qe neve flasim Amerika investon ne Britani me milirda dollar ne industrine e Armatimit Anglez si ndihme ekonomike.Pajenga duhet te jet me siguri nga Elbasani dhe i uroj asaj suksese ne gatimet e rrecetat e reja qe ajo eksperimenton.
       Shqiperia
16 Prill 2014
Gjirokastër, arrestohet inspektori i Hetimit Tatimor, procedohen 3 të tjerë
Policia e Gjirokastrës ka arrestuar gjatë ditës së sotme, pas një operacioni të koduar “Skrapi” një prej inspektorëve të hetimit tatimor
KOMENTO
       Kosova
16 Prill 2014
Angelina Jolie, ditarë për eksodin shqiptar në Kosovë
Aktorja Angelina Jolie, njëherë ambasadore e OKB-së lidhur me rolin dhe misionin e saj për refugjatët në botë ka deklaruar se “sikur në Kosovë, do t’ju ndihmojë edhe refugjatëve tjerë në botë”
KOMENTO
       Rajoni
16 Prill 2014
Nga sot, zyrtarisht 2 deputetė shqiptarė nė Kuvendin e Serbisė
Sot ne Beograd ėshtė bėrė konsituimi i Parlamentit tė ri tė Serbisė, pas zgjedhjeve parlamentre tė 16 marsit ku bindshėm fitoi progresisti Aleksander Vucic
KOMENTO (2)
       Bota
16 Prill 2014
OKB kërkesë Ukrainës për mbrojtjen e pakicave
Kombet e Bashkuara i kanë kërkuar Ukrainës të mbrojë pakicat kombëtare.Kështu, raportuesja e posaçme e Kombeve të Bashkuara për çështjen e pakicave, iu ka bërë thirrje autoriteteve
KOMENTO
       Sport
16 Prill 2014
Liga e Kampionëve, Guardiola: Ja sa shanse kemi ndaj Realit
Duket Bayern Munich nuk po kalon një periudhë të mirë shkëlqimi në fushë. Këtë e konfirmon vetë Pep Guardiola
KOMENTO (1)
       Kulture
16 Prill 2014
Nik Xhelilaj vlerësohet në Festivalin Ndërkombëtar të Filmit, në Houston
Aktori shqiptar Nik Xhelilaj është vlerësuar me trofeun e aktorit më të mirë dhe çmimin special të jurisë në Festivalin Ndërkombëtar të Filmit që u mbajt në Houston të Shteteve të Bashkuara të Amerikës
KOMENTO
       Metropol
16 Prill 2014
Angelina Jolie, ditarë për eksodin shqiptar në Kosovë
Aktorja Angelina Jolie, njëherë ambasadore e OKB-së lidhur me rolin dhe misionin e saj për refugjatët në botë ka deklaruar se “sikur në Kosovë, do t’ju ndihmojë edhe refugjatëve tjerë në botë”
KOMENTO
       Teknologji
16 Prill 2014
Google Glass vjen me sistemin operativ Android 4.4 KitKat
Dje Google njoftoi se do të dalë nga fundi i javës përditësimi i ri i Google Glass, që do të sjellë versionin e fundit të sistemit operativ Android, 4.4 KitKat
KOMENTO
      
 
 
  TV | News24 - Live
 
   
 
 
   
   
   
  Radio | Rash - Live
 
   
   
 
SONDAZH
 
 
Nensondazh
 
   
 
 
BALKANWEB.TV
Dreka me ambasadorėt, Basha: Qeveria po bllokon Rezolutėn pėr statusin
 
 
BALKANWEB.TV
Informaliteti, tregtaret protestė nė Kodėr Kamėz: Po falimentojmė
 
 
BALKANWEB.TV
Nik Xhelilaj vlerėsohet nė Festivalin Ndėrkombėtar tė Filmit, nė Houston
 
 
BALKANWEB.TV
Distrubutorėt farmaceutikė kundėr vendimit tė MSH, SHDF: Po shkel ligjin
 
 
BALKANWEB.TV
QKKB aksion ndaj farmacive qė shesin me tvsh, Rizai: Nga 1 prilli nė treg 2 milionė pulla
 
 
BALKANWEB.TV
15-vjetori i eksodit kosovar, Thaēi-Rama nga Kukėsi: Sot na udhėheq paqja
 
 
BALKANWEB.TV
Imami: Rama dhe 2 ministrat e tij s’mund tė fshihen pas FA
 
 
BALKANWEB.TV
Majko: Ka ardhur koha qė tė kthejmė borxhin e Kukėsit
 
 
BALKANWEB.TV
Ndryshon ligji i sigurimit tė depozitave, Cani: Nė skemė edhe shoqėritė e kursim kreditit
 
 
BALKANWEB.TV
15-vjetori i eksodit kosovar
 
 
BALKANWEB.TV
Aksident tragjik nė aksin rrugor Levan-Tepelenė, 3 tė vdekur, 5 tė plagosur
 
 
BALKANWEB.TV
Pranverė?! Bora 'mbulon' jugun e veriun, probleme nė qarkullim
 
 
BALKANWEB.TV
Akuzat e opozitės, Celibashi: Nuk ka fakte. Strazimiri: Kemi prova tė paligjshmėrisė
 
 
BALKANWEB.TV
Gjosha: Shpresojmė tė kalojmė njė nivel tjetėr integrimi nė qershor
 
 
BALKANWEB.TV
PD denoncon tre emėrime tė tjera: Ja si funksionin “rilindja” nė Korēė
 
 
 
 
FOTOGALERI
Zambia, hipopotamėt vs krokodilėt: beteja epike
 
 
FOTOGALERI
Sydney, dalja e parė nė publik e dados se princit George
 
 
FOTOGALERI
Mario Ballotelli, fut duart mes kėmbėve tė Fanny
 
 
FOTOGALERI
Miley Cyrus pėrfundon nė spital, per shkak tė njė alergjie nga antibiotikėt
 
 
FOTOGALERI
Doni tė tėrhiqni vėmendjen, blini njė ēantė me ngjyrė neoni
 
 
FOTOGALERI
50 vite martesė, ciftet ende tė dashuruar
 
 
FOTOGALERI
Kate me fustan tė verdhė nė Australi: William tha se dukem si banane
 
 
FOTOGALERI
Kujtesė! Eksodi i mijėra familjeve kosovare nė vitin 1999
 
 
FOTOGALERI
Londėr, berberi: Mos bėni si Kim Jong Un, flokėt jua rregullojmė ne
 
 
FOTOGALERI
Godinat “jam mė e mira’ tendenca e vendeve ish-komuniste
 
 
FOTOGALERI
Angela Merkel me look tė tmerrshėm
 
 
FOTOGALERI
Monica Belluci: Bėj hipnozė, cfarė eksperience e ēmendur!
 
 
FOTOGALERI
Heidi Klum topless nė plazh me tė dashurin 28-vjeēar
 
 
FOTOGALERI
Aksident tragjik nė aksin rrugor Levan-Tepelenė, 3 tė vdekur, 5 tė plagosur
 
 
FOTOGALERI
Robert Pattinson dhe Julianne Moore, seks tė shfrenuar nė limuzinė
 
 
FOTOGALERI
Natyra nė kėmbėt tuaja
 
 
FOTOGALERI
10 sportistėt mė tė preferuar nga femrat
 
 
FOTOGALERI
Pamje mahnitėse tė artit nė 3D