Fryti i Solanum nigrum besohet se ka vrarë perandorin romak Augustus, por ato janë jashtëzakonisht vdekjeprurëse. Domatet i përkasin të njëjtës familje bimore, Solanaceae, dhe gjithashtu prodhojnë glikoalkaloide steroide toksike. Megjithatë, domatet zakonisht nuk na vrasin.
Dikur mendohej se domatet (Solanum lycopersicum) ishin helmuese, por ato në fakt i kthejnë toksinat e tyre të hidhura në diçka më të shijshme dhe më pak vdekjeprurëse. Biologu i Universitetit të Sichuan, Feng Bai dhe kolegët e tij tani kanë identifikuar mekanizmat gjenetikë të përfshirë në transformimin e sigurt të frutave të domates.
Domatet në familjen Solanaceae përdorin glikoalkaloide steroide si një mbrojtje natyrale kundër dëmtuesve. Këto molekula mendohet se prishin membranat e qelizave shtazore, duke i dëmtuar ato dhe në fund të fundit duke shkaktuar vdekjen e qelizave.
Patatet, një tjetër anëtar i kësaj familjeje toksike, janë kultivuar për të pasur nivele të sigurta të këtyre përbërjeve, megjithëse ato mund t’i nxjerrin jashtë kur dëmtohen ose ekspozohen ndaj sasive të mëdha të dritës.
Tek njerëzit, kjo substancë glikoalkaloid ka një shije të hidhur të pakëndshme. Gëlltitja e një sasie shumë të madhe rezulton në një ndjesi djegieje në gojë, e ndjekur nga simptoma duke përfshirë të përzier, ngërçe, puls të ngadaltë dhe ulje të frymëmarrjes, të vjella, diarre, gjakderdhje të brendshme dhe lezione stomaku.
Pra, në disa nga bimët, kur frutat e tyre që japin fara piqen, kimikatet e hidhura toksike shndërrohen në diçka më të këndshme.
Bai dhe ekipi i tij zbuluan se te domatet, kimikatet që e bëjnë frutin më të kuq, më të butë dhe më të ëmbël koordinojnë gjithashtu zbërthimin e glikoalkaloidit toksik në një përbërës më pak toksik të quajtur eskuleozid A.
“Kjo ndihmon të sigurohet që nivelet e larta të glikoalkaloideve steroide toksike të mbeten në frutat e papjekur, për të ruajtur atë rezistencë ndaj frutave të papjekur.” shpjegon ekipi.
Bimët e shijshme frutore përdorin rregullimin epigjenetik për të kontrolluar kaskadën e ndryshimeve të nevojshme për t’i bërë frutat e tyre të sigurt për t’u ngrënë.
Në mënyrë të veçantë, një proteinë e quajtur DML2 lejon makinerinë e leximit të gjeneve të qelizës të aksesojë gjenet e përfshira në ndalimin e toksinave duke hequr grupet metil, të cilat veprojnë si sinjale molekulare, nga një pjesë specifike e kromozomit gjenetik – një proces i quajtur demetilim.
Kur studiuesit pamundësuan gjenetikisht krijimin e DML2 në domate, fruti i prodhuar ende përmbante nivele të larta të glikoalkaloideve steroide.
Duke krahasuar gjenet e përfshira në bimë të tjera të lidhura, Bai dhe ekipi i tij zbuluan gjithashtu se demetilimi i ADN-së i drejtuar nga DML2 u rrit gjatë zbutjes së domates, gjë që i ndryshoi bimët nga prodhues të frutave të vegjël në krijues të frutave të mëdhenj të kuq.
Në të njëjtën kohë, nivelet e gjeneve mbështetëse të glikoalkaloideve steroide gjithashtu u ulën. Tani edhe domatet jeshile mund të konsumohen në mënyrë të sigurtë.
(A.A/BalkanWeb)
