Patëllxhanë dhe speca të mbushur me gjizë

4 patëllxhanë
4 speca të kuq e jeshilë
1 spec djegës
2 thelpinj hudhra
8 lugë gjizë
3 domate
Majdanoz, kopër, nenexhik, piper speci
Vaj, kripë, piper

Mish viçi jahni me patate e speca

600 gr mish viçi
1 qepë
2 thelpinj hudhra
4 patate
3 speca
1 kungull
3 domate
1 lugë salcë ose piper të kuq
Vaj, kripë, piper
Lëng pule ose perimesh

Ëmbëlsirë verore me bukë të thekur e krem

1 pako bukë të thekur

Shërbeti:

1 filxhan sheqer
1 filxhan ujë
1 shkop kanellë
1 fetë limon

Për kremin:

1 L qumësht
4 lugë niseshte
1 lugë miell
5 lugë sheqer
3 të verdha vezësh
50 gr gjalpë
1 vanilje
250 pana pastiçerie
2 lugë sheqer
1 lugë lëng limoni dhe cipën e 1 limoni