Nga: ZONJA KATERINA

Pite në tigan me patate ose djathë

Për brumin:
• 400 gr miell
• 220 ml ujë
• Kripë

Për mbushjen me patate ose djathë:
• 2 patate të ziera
• 100 gr djathë
• Vaj, gjalpë
• Majdanoz
• Kripë, piper
Për mbushjen me spinaq:
• Spinaq
• Djathë
• Kopër
• Vaj ulliri
• 2 lugë gjalpë
• 2 lugë vaj (për pjekje)

Byrek tradicional me dy shtresa: gjizë dhe spinaq

Për brumin:
• 400 gr miell
• 230 ml ujë
• 1 lugë vaj
• 1 lugë uthull
• Kripë

Për mbushjen me gjizë:
• 500 gr gjizë
• 4 kokrra vezë
• 3 lugë supë pana ose qumësht
• Kripë, piper
• Arrë moskat, sipas dëshirës

Për mbushjen me spinaq:
• 500 gr spinaq
• Kopër
• Majdanoz
• Qepë të njoma
• Kripë, piper
• 1/2 filxhan çaji vaj
• 50 gr gjalpë

Jahni me patate
• 5 patate mesatare
• 1 qepë
• 2 thelpinj hudhër
• 1 lugë salcë
• 1 lugë kafe piper i kuq (speci)
• Dafinë ose nenexhik
• Kripë, piper, vaj