Vetëm dy vezë besohet se plotësojnë 30% të kërkesave ditore të vitaminave dhe në kundërshtim me keqkuptimin se e verdha e vezës është e lartë në yndyrna të pashëndetshme, mjekët theksojnë vlerën e saj ushqyese, pasi ato përmbajnë vitaminat kryesore të përmendura më poshtë.

Vitamina A

Vitamina A, e pranishme si retinol në të verdhat e vezëve, ndihmon prodhimin vizual të pigmentit në retinë, duke mbrojtur kundër degjenerimit makular të lidhur me moshën dhe verbërinë e natës.

Vitamina D

E rëndësishme për ruajtjen e densitetit optimal të kockave dhe mbështetjen e funksionit imunitar, të verdhat e vezëve shërbejnë gjithashtu si një burim natyral i vitaminës D.

Vitamina E

Forma të ndryshme të vitaminës E gjenden në të verdhat e vezëve dhe ato kontribuojnë në përmirësimin e shëndetit kardiovaskular, shëndetin e lëkurës dhe mbrojnë nga dëmtimet e shkaktuara nga rrezet ultraviolet.

Vitamina K

E pranishme në formën e phylloquinone, Vitamina K ndihmon në koagulimin e gjakut dhe ruan densitetin e kockave.

Vitamina B2

Të verdhat e vezëve janë gjithashtu të pasura me Riboflavinë (Vitaminë B2) e cila është thelbësore për proceset metabolike, duke përfshirë prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut, shëndetin e lëkurës, syve dhe sistemit nervor.

Vitamina B6

Piridoksina (Vitamina B6) mbështet sintezën e neurotransmetuesve, kritike për funksionin kognitiv dhe rregullimin e humorit.

Vitamina B12

Të verdhat e vezëve përmbajnë gjithashtu vitaminë B12, jetike për shëndetin e nervave dhe funksionin njohës.

Vitamina B9

Folati (vitamina B9) në të verdhat e vezëve është thelbësor për zhvillimin e fetusit gjatë shtatzënisë.

Vitamina B5

Acidi pantotenik (vitamina B5) është i përfshirë në metabolizmin e energjisë dhe sintezën e acideve yndyrore, kolesterolit dhe hormoneve.

Vitamina B8

Përveç kësaj, vezët ofrojnë vitaminë B8 ose inositol, thelbësore për fertilitetin, sinjalizimin e qelizave, transmetimin nervor dhe metabolizmin e lipideve.